2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es stellt sich heraus, dass Karamellcreme das Lieblingsdessert der Bulgaren ist. Das zeigt zumindest die von einem der größten Süßwarenhersteller in Bulgarien in Auftrag gegebene Studie.
Die Umfrage ergab, dass fast die Hälfte der Bulgaren eingeschworene Liebhaber von Süßigkeiten sind. 42 Prozent der Befragten gaben an, täglich ohne besonderen Grund gerne Süßigkeiten zu essen.
Die Statistik bestätigt auch, was wir insgeheim vermutet haben, nämlich - Frauen konsumieren viel mehr Zucker als ihre starken Hälften. In den meisten befragten Haushalten wird mindestens einmal pro Woche ein selbstgebackener Kuchen am Tisch serviert.
Der Kuchen nimmt den ehrenvollen zweiten Platz in der Rangliste des beliebtesten Desserts der Bulgaren ein. Die Bronzemedaille wird dem allgegenwärtigen Kekskuchen verliehen, der es schafft, Baklava in den Geschmackspräferenzen unseres Volkes zu verdrängen.
Offenbar haben die Erinnerungen an das schreckliche Essen in den Kindergärten, das am Ende des Sozialismus und am Beginn des Übergangs zur Demokratie üblich war, gesprochen. Eine ganze Generation von Bulgaren verdreht beim Anblick einer Portion Sutliash den Kopf.
Überraschenderweise finden Kürbis, Tulumbichki und Kekse einen Platz in der Rangliste der ungeliebtesten Süßigkeiten unseres Volkes.
Sahnekaramell erlangte in Bulgarien während des Sozialismus große Popularität. Zu dieser Zeit war er ein häufiger Gast auf der Speisekarte von Schul- und Bürostühlen. Auch die Menschen mittleren Alters erinnern sich noch daran, wie es serviert wurde - in ausgekratzten Aluminiumstapeln zum Backen, noch warm aus dem Ofen.
Mit dem Aufkommen der Demokratie hat sich das "totalitäre" Dessert buchstäblich um 180 Grad gedreht. Wenn Sie nun in einem Restaurant sitzen und eine Portion aromatische Karamellcreme bestellen, wird diese gekühlt serviert und mit dem Karamell auf einen schönen Teller gewendet. Aber der traditionelle Geschmack, der die Herzen und Mägen von Generationen von Bulgaren in seinen Bann zieht, ist unverändert geblieben.
Hier ist unser Lieblingsrezept für traditionelle Karamellcreme:
Notwendige Produkte: Eier - 6 Stück, Zucker - 6 Esslöffel, Vanille - 2 Packungen, Milch - 1 Liter Sie benötigen auch eine halbe Tasse Zucker zum Karamellisieren.
Zubereitungsart: Schlagen Sie die Eier gut. Fügen Sie den Zucker, die Vanille und die vorgekochte Milch hinzu, die wir auf 40 Grad abgekühlt haben. Die Produkte werden sehr gut gemischt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Falls gewünscht, können Sie die entstandene Mischung abseihen – so wird die Creme garantiert glatt.
Gießen Sie den karamellisierten Zucker in einen trockenen Behälter. 1 EL hinzufügen. Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze gehen lassen, bis der Zucker geschmolzen ist. Gießen Sie das Karamell in die vorbereiteten Karamellcremebehälter. Die Ei-Milch-Mischung darüber verteilen.
Die Schalen (Formen) mit Karamellcreme werden im Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 160-170 Grad gebacken. Das Wasser sollte mindestens bis zur Mitte der Formen reichen und nicht kochen. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen. Die Backzeit beträgt etwa eine Stunde.
Die fertige Karamellcreme wird abkühlen gelassen und mit Freunden, Verwandten oder der Familie verzehrt. Genießen!
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