2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Reifung von Obst und Gemüse erfolgt mit Hilfe von Ethylen. Dieses Gas wurde 1912 entdeckt. Da dieses Gas von der Frucht selbst produziert wird, muss es nicht am Baum reifen.
Die Reifung einer abgelösten Frucht kann sogar schneller erfolgen als die einer abgelösten, da bei Feuchtigkeitsmangel mehr Ethylen freigesetzt wird.
Und wenn ein reifes Obst oder Gemüse zwischen die unreifen gelegt wird, wird die Reifung der anderen noch schneller. Dies ist auf die Freisetzung von mehr Ethylen aus dem reifen Obst oder Gemüse zurückzuführen.
Obst und Gemüse, das zum Verkauf geerntet wird, ist in der Regel nicht reif. Sie schaffen es, während des Transports zu dem Ort zu reifen, an dem sie verkauft werden.
Einige Lastwagen haben spezielle Vorrichtungen, die Ethylen in den für die Reifung erforderlichen Dosen freisetzen. Das gleiche Ethylen verursacht das Verrotten von bereits reifem Obst und Gemüse. Daher werden in einigen Obst- und Gemüselagern Geräte aufgestellt, die Gas abgeben, das die Wirkung von Ethylen blockiert.
Wenn Sie möchten, dass die harte Avocado schnell reift und weich wird, legen Sie sie in eine Papiertüte mit einem reifen Apfel oder einer Banane. In zehn Stunden ist die Avocado weich.
Tomaten und Bananen reifen schnell, wenn man sie mit reifen Bananen in eine Papiertüte steckt. Ohne Licht reifen Obst und Gemüse schneller.
Wenn es Ethylen aus der reifen Frucht aufnimmt, reift die noch unreife Frucht schneller. Beschleunigt wird die Wirkung, wenn es sich in einer Papiertüte befindet, da der begrenzte Platz dazu führt, dass das unreife Obst oder Gemüse viel Ethylen aufnimmt.
Plastiktüten werden nicht empfohlen, da sie zu Dampfbildung und Fäulnis führen.
Die Papiertüte verliert im Gegensatz zur Plastiktüte genug Sauerstoff, um den Reifeprozess von Obst und Gemüse fortzusetzen.
Produkte, die große Mengen Ethylen freisetzen, sind Äpfel, Melonen, Bananen und Tomaten.
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