2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Eine Portion Leber deckt 40% des Proteinbedarfs des Körpers. Das Protein frischt die Zellstruktur auf, gibt die darin enthaltene Energie frei, ermöglicht die Bildung von Enzymen, Hormonen und Antikörpern, die für den Zellaufbau besonders wichtig sind.
Der Verzehr der Leber erhöht die Muttermilch bei schwangeren und stillenden Müttern. Der Körper enthält 21 Stk. Aminosäuren. Der Körper produziert 12 Aminosäuren, die anderen 9 werden durch die Nahrung abgedeckt. Diese Aminosäuren werden in der Struktur einiger Lebensmittel als spezifische Aminosäuren und Proteine bezeichnet.
Da die Leber sehr proteinreich ist, deckt sie den Aminosäurebedarf des Körpers. Etwa 85 g Leber enthalten 21-26 g Protein. Darüber hinaus helfen Proteine den Zellen beim Wachstum, sorgen für ihre Erholung und Erneuerung.
Ungefähr 84 g Rinderleber enthalten 162 Kalorien und 5 g Fett. Lammleber enthält 187 Kalorien und 7,5 g Fett. Der Gesamtfettgehalt in der Leber ist relativ gering. Die Lunge enthält tierische Fette, die die menschliche Gesundheit nicht gefährden.
Bei einem Erwachsenen sollte das Cholesterin 300 ml betragen. Mit dem Verzehr von Leber bekommt der Körper also, was er braucht, denn 84 g Rinderleber enthalten 337 ml Cholesterin, Rind und Lamm - 430 ml, Huhn - 479 ml. Tatsächlich kann der Körper Cholesterin auf natürliche Weise produzieren, und der Verzehr der Leber verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
68 g Leber versorgen den Körper mit der notwendigen Menge an Vitamin B12. Vitamin B12 ist lebenswichtig für den Körper. Es unterstützt die Produktion von roten Blutkörperchen und genetischem Material und erhält die Gesundheit des Nervensystems. B12 ermöglicht die Produktion von Aminosäuren und Proteinen, reguliert den Homocysteinspiegel. Wenn der Homocysteinspiegel ansteigt, sind Blutgefäße gefährdet.
Deshalb ist Vitamin B12 lebenswichtig. 917 pro 100 der Vitamin-A-Menge sollten von älteren Frauen täglich und 713 pro 100 - von Männern eingenommen werden.
Vitamin A stärkt das Immunsystem, ermöglicht die Kommunikation und Verbindungen zwischen den Zellen. In Bezug auf Riboflavin sorgt es für den Nahrungsstoffwechsel, schützt die Gesundheit von Haut und Augen.
Eine Portion Leber versorgt den Körper mit 121 von 100 des Bedarfs an Zink für Frauen und 88 von 100 für Männer. Zink ist ein wichtiger Mineralstoff, der das Immunsystem stärkt. Auf der anderen Seite ermöglicht Zink die Regulierung des Zellstoffwechsels, der Zellerneuerung und sorgt für die Regulierung des genetischen Materials. Es hilft beim Transport von Sauerstoff beim Zellwachstum.
Durch den Mineralstoffgehalt an Eisen schützt die Leber die Lunge und verbessert die Durchblutung.
Außerdem 68 Jahre Leber versorgt den Körper mit der notwendigen Menge an Selen. Selen schützt den Körper vor Zellschäden, bekämpft freie Radikale im Körper, reduziert das Krebsrisiko, zeigt antioxidative Eigenschaften. Selen unterstützt auch die Aktivität des Immunsystems und der Schilddrüse.
Ein weiteres wichtiges Mineral in der Leber ist Kupfer. Kupfer ist Bestandteil vieler Enzyme, die den Körper vor freien Radikalen schützen.
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