2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Geschmortes Gemüse wird sehr lecker und behält eine große Menge seiner Vitamine. Die Wärmebehandlung mit etwas Flüssigkeit bei schwacher Hitze bewahrt das Aroma des Gemüses.
Das Schmoren erfolgt unter einem Deckel mit etwas Fett, und die Flüssigkeit kann sowohl Wasser als auch Brühe sein. Vor dem Schmoren kann das Gemüse gebraten werden.
Verschiedene Gemüsesorten werden für unterschiedliche Zeiträume gedünstet. Sie werden bei schwacher Hitze gedünstet, um den Geschmack des Gerichts gesättigter zu machen.
Brokkoli wird etwa zehn Minuten gedünstet, um seine schöne dunkelgrüne Farbe zu behalten. Die Zucchini etwa zwanzig Minuten dünsten.
Die fein gehackte Zucchini zehn Minuten köcheln lassen. Der Kohl wird fünfundzwanzig Minuten lang gedünstet. Rosenkohl wird zehn Minuten lang gedünstet.
Der Blumenkohl wird etwa fünfzehn Minuten lang gedünstet und sollte vor dem Kochen in Blütenstände geteilt werden. Die Kartoffeln fünfunddreißig Minuten dünsten.
Die in sehr kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln werden zwanzig Minuten lang gedünstet. Karotten werden fünfundzwanzig Minuten lang gedünstet.
Rote Bete wird etwa vierzig Minuten gedünstet und grüner Spargel wird acht Minuten gedünstet. Weißer Spargel wird fünfzehn Minuten lang gedünstet.
Der Spinat wird sechs Minuten lang gedünstet und die Erbsen werden mehr als eine Stunde lang gedünstet. Der Mais wird eine halbe Stunde lang gedünstet, die Bohnen werden eine Stunde lang gedünstet, wenn sie zuvor zwölf Stunden in Wasser eingeweicht wurden.
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