2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die kroatische Küche ist den Bulgaren unbekannt. In ihm sind Motive der ungarischen und australischen kulinarischen Tradition mit ihren eigenen Besonderheiten verwoben.
Typische Gerichte der kroatischen Küche sind gegrilltes Fleisch, Schafskäse, Paprikasalami, dalmatinischer Räucherschinken, gesalzene Sardellen und štruklji. Štrukli ist eigentlich der kroatische Kuchen. Bulgaren und Kroaten lieben wie wir diese köstliche Pasta und essen sie oft.
In jedem Bereich gibt es unterschiedliche Spezialitäten. Zu den beliebtesten, die zum Namensgeber ihres Produktionsortes geworden sind, gehören gebratener Käse, Zagreber Rinderschnitzel, Hühnchen a la Backa (mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln) und andere. An der dalmatinischen Küste können Meeresfrüchtespezialitäten in Kombination mit erlesenen Weinen verkostet werden. Einer der vielen Vorteile der kroatischen Küche ist, dass die Speisekarte umfassend ist und Sie alle Arten von Speisen finden, von Fleisch bis Gebäck.
Kroatischer Kuchen Štrukli
Notwendige Produkte: Für den Teig: 4 TL. Mehl, 1 TL. Salz, 1 Ei, 2 EL. Öl, 1 EL. Essig, 100 ml lauwarmes Wasser.
Für die Füllung: 600 g Quark, 100 g weiche Butter, 4 Eier, 100 ml Sauerrahm, Salz, Pfeffer.
Zum Bestreichen: Sahne, geriebener Käse, Salz, etwas Butter.
Zubereitungsart: Das Mehl wird mit Salz gesiebt. In die Mitte eine Mulde drücken und ein Ei schlagen. Die Butter dazugeben und mit einer Gabel vermischen. Etwas lauwarmes Wasser wird mit dem Essig vermischt und nach und nach zum Teig gegeben.
Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt, elastisch, weich und leicht klebrig wird. Es ist in drei gleiche Teile geteilt. Jeder von ihnen wird mit einem Pinsel mit Öl bestrichen und mit einem Handtuch bedeckt. 30 Minuten stehen lassen.
In dieser Zeit die Füllung vorbereiten. Die weiche Butter mit Quark, Eiern, Sauerrahm, Salz und Pfeffer mischen.
Eine Teigkugel wird auf die bemehlte Küchenarbeitsplatte gelegt. Möglichst dünn ausrollen. Dann mit den Handflächen leicht dehnen. Die resultierenden dicken Kanten werden geschnitten.
Die Hälfte des ausgerollten Teigs wird mit der Füllung bestrichen. Mit den Händen aufrollen und leicht andrücken. Halbieren und in einer gefetteten Pfanne anrichten. Es sollten rechteckige Stücke mit gut verleimten Kanten erhalten werden. So werden die anderen Teigkugeln zubereitet.
Nach der Bestellung den Kuchen mit Sahne und etwas Salz bestreichen. Mit geriebenem Käse bestreuen und Butterwürfel hinzufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen. Knödel werden leicht gekühlt serviert.
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