2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Die rumänische Küche ist vielfältig und reichhaltig und zeichnet sich durch spezifische nationale Gerichte aus, aber auch durch Gerichte, die von fremden Kulturen und Traditionen übernommen oder übernommen wurden, mit denen die Rumänen in Kontakt gekommen sind.
Rumänen verwenden hauptsächlich Schweinefleisch, aber auch Rind-, Kalb-, Hühnchen-, Lamm- und Spieße werden konsumiert. Einige der Rezepte beziehen sich auf eine bestimmte Jahreszeit oder einen bestimmten Feiertag. Zum Beispiel zu Weihnachten, nach Volksbrauch, jede Familie im Dorf Coli-Schwein, aus dem viele und abwechslungsreiche Fleischgerichte zubereitet werden, wie: Krnaci, Kaltaboshi, Lebar, Pihtia (oder Pacha), Sarmi, verschiedene Arten von Grill, Frikadellen, Tokitura (Typ Kavarma) und andere.
Zu Ostern werden gegrilltes oder geschmortes Lamm, Lebersarma, Patschuli, Suppe und natürlich rote Eier zubereitet und zum Dessert werden Osterkuchen (eine Art Kuchen mit Käse und Rosinen) und Kozunak serviert.
Einer der berühmtesten typisch Rumänische Gerichte, ist Mamaliga (Brei), die nach einem speziellen Rezept aus Maismehl hergestellt wird und hauptsächlich mit Sarma, Sahne und Eiern verzehrt wird. Dieses Gericht, das lange Zeit als Lebensmittel für die ländliche und arme Bevölkerung galt, ist heute eine echte Delikatesse, die sehr gefragt ist und in Restaurants angeboten wird.
Mici oder Mititei, wörtlich Kleinigkeiten, ist auch eine typische Spezialität, die in unserem nördlichen Nachbarn am häufigsten in Kombination mit Senf und Bier gegessen wird. Dies sind gegrillte Frikadellen oder Kebabs aus einer Mischung aus Lamm-, Rind- und Schweinefleisch, mit Gewürzen wie Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Thymian, Koriander, Anis, Bohnenkraut und manchmal einer Prise Paprika.
Die Rumänen lieben auch Bohnen mit Schweinefleisch, die in ihrem Land ein sehr verbreitetes Gericht sind, aber die beliebteste Tradition bleibt, an ihrem Nationalfeiertag zu kochen.
Mucenici ist ein Kuchen, der nur einmal im Jahr zubereitet wird, am 9. März, wenn Rumänien das Fest des Hl. vierzig Märtyrer von Sewastopol. Das macht das Dessert so besonders und die Kinder lieben Mucenici. Dies ist ein etwas seltsames Gericht, aber einfach zuzubereiten. Es ist charakteristisch, dass es wegen der Symbolik des Feiertags in Form der Zahl Acht gemacht werden sollte.
Weitere Klassiker der rumänischen Küche: Rumänisches Moussaka mit Lamm, Rumänische Kekse - Gogosh, Kitonoage, Kifteluce - Rumänische Frikadellen, Rumänisches Gulasch, Malaiisch, Shkembe auf Rumänisch, Mitei - Rumänische Kebabs, Sarmale.
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