2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Lasagne zuzubereiten ist ein scheinbar einfaches kulinarisches Unterfangen. Die Wahrheit ist jedoch, dass bereits ein falscher Schritt das ganze Rezept ruinieren kann. Deshalb, um das Perfekte zu machen hausgemachte Lasagne, befolgen Sie unbedingt die Tipps zum Kochen.
Für das köstliche italienische Rezept benötigen Sie 15 Blätter frische Lasagnepaste, 450 g Mozzarella, 2-3 EL. geriebener Parmesan, 2 EL. Butter und Pfeffer nach Geschmack.
Für die Füllung benötigen Sie 700 g Rinderhackfleisch, 350 g Schweinehackfleisch, 400 ml Rotwein, 800 g frische Tomaten oder Dosentomaten, 4 EL. Olivenöl kochen, 4 Stangen Sellerie, 2 Karotten, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin, 200 ml Rinderbrühe, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Béchamelsauce wird aus 1 Liter Milch, 2 Lorbeerblättern, ¼ Zwiebel, einer Prise Muskatnuss, 50 g Butter, 50 g Mehl zubereitet.
Zubereitung für hausgemachte Lasagne:
Die Zubereitung der Lasagne beginnt mit der Füllung. Das Fett bei schwacher Hitze erhitzen. Sellerie, Zwiebeln und Karotten darin etwa 15 Minuten anbraten. Wenn sie weich und goldbraun sind, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und Rosmarin hinzu. Weitere 2 Minuten dünsten, dann das Rind- und Schweinehackfleisch zu der Mischung geben. Kochen, bis die Flüssigkeit aus dem Fleisch vollständig aufgesogen ist.
400 ml Wein in die Füllung gießen. Gut umrühren und etwa 45 Minuten kochen lassen. Wenn der Wein verdunstet ist, die Tomaten und die Brühe hinzufügen. Lassen Sie das Gericht noch einige Zeit bei mittlerer Temperatur auf dem Herd, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald die Füllung fertig ist, bereiten Sie die Sauce vor. Dazu wird die Milch in einen großen Behälter mit Antihaftbeschichtung gefüllt. Lorbeerblatt, Zwiebel und Muskatnuss zugeben und auf den Herd stellen.
Bis zum Siedepunkt erwärmen lassen. Während dieser Zeit wird die Butter in einem separaten Gefäß geschmolzen. Das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Weitere 2 Minuten rühren, dann nach und nach die Milch hinzufügen. Nochmals rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Wenn alles fertig ist, beginnt die eigentliche Zubereitung der Lasagne. Die fertigen Lasagneblätter in kochendem Salzwasser einige Minuten blanchieren, am besten nach Packungsangabe.
Das Anrichten der Lasagne in einer Pfanne beginnt mit ein paar Esslöffeln. Béchamelsoße. Darüber werden Peelings angeordnet. Mit Mozzarella, Parmesan und Pfeffer bestreuen, dann eine Schicht Füllung darauf legen.
Der Vorgang wird wiederholt, bis die Produkte fertig sind. Butterstücke darüber geben. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Es ist fertig, wenn es eine goldene und appetitliche Kruste annimmt.
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