2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bulgur wird traditionell in der mediterranen Küche verwendet und dient zur Zubereitung verschiedener Suppen, Salate, Vorspeisen und Hauptgerichte. Es ist ein Getreideprodukt, das aus zerkleinerten und getrockneten Weizenkörnern besteht.
Es gibt grobkörnig und feinkörnig Bulgur, welche Sorte Sie bevorzugen, hängt hauptsächlich davon ab, was Sie genau kochen möchten. Bis vor kurzem wurde Bulgur in Bulgarien nur in Diätläden verkauft, mittlerweile ist es aber in fast jeder großen Einzelhandelskette zu finden.
Bulgur kann Ihre Speisekarte leicht abwechslungsreich gestalten und wird oft anstelle von Reis verwendet. Egal für welches Rezept du dich entscheidest, es ist wichtig zu wissen, dass es wie Haferflocken normalerweise etwa 30 Minuten eingeweicht werden muss, bevor es für seinen vorgesehenen Zweck verwendet wird. Hier sind 2 interessante Rezepte, die Sie ausprobieren können:
Mageres Weingrün mit Bulgur
Notwendige Produkte: 300 g Bulgur, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200 g Champignons, 3 EL Olivenöl, 2 EL Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Weinblätter für Sarma.
Zubereitungsart: Der Bulgur wird ca. 30 Minuten eingeweicht und von Rückständen befreit. In einer separaten Schüssel die fein gehackten Zwiebeln und Karotten und dann die gehackten Champignons anbraten. Sobald alles weich ist, den Bulgur, etwas Wasser und Gewürze hinzufügen.
Die so zubereitete Füllung wird erneut gemischt und verkostet. Nachdem die Flüssigkeit vollständig aufgekocht ist, die Weinblätter mit der Mischung füllen und in einem ebenfalls mit Weinblättern ausgelegten Topf anrichten. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze, bis das Sarma vollständig gekocht ist.
Tabbouleh (libanesischer Bulgursalat)
Notwendige Produkte: 250 g Bulgur, Wasser zum Einweichen von Bulgur, 3 Zitronen, 120 ml Olivenöl, 5 Tomaten, 4 Zweige frische Zwiebel, einige Zweige frische Minze und Petersilie, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Der Bulgur wird in Wasser eingeweicht und dann mit Hilfe eines Sieblöffels der an die Oberfläche kommende Schmutz entfernt. Nach 30 Minuten abtropfen lassen und mehrmals ausspülen.
Beiseite stellen und die Zitronen auspressen, die mit Olivenöl und einer Prise Salz vermischt sind. In einer geeigneten Schüssel die Tomaten kochen, damit sie sich leicht schälen lassen und dann in Würfel schneiden.
Bulgur, fein gehackte Zwiebel, Petersilie und Minze dazugeben. Alle Produkte werden gut gemischt und schließlich mit dem gemischten Olivenöl und Zitronensaft gegossen. Gegebenenfalls mehr Salz hinzufügen.
Sehen Sie weitere appetitliche Rezepte mit Bulgur: Citrus Chicken mit Bulgur, Frikadellen mit Quinoa und Bulgur, Banitsa mit Bulgur von Razlog, Rote Linsensuppe mit Bulgur, Bulgur mit Spinat und Walnüssen.
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