2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eiercreme ist sehr lecker, sie wird sowohl zum direkten Verzehr als auch zur Herstellung verschiedener Desserts verwendet - sie wird zum Füllen von Eclairs, Nudelkörben und auch für Kuchen verwendet.
Damit die Sahne gut zubereitet wird, muss sie nicht mit einem Metalllöffel, sondern mit einem Holzlöffel gemischt werden, der die Sahne gut vom Boden der Schüssel abkratzt.
Nach dem Kochen der Sahne sollte sie im Kühlschrank abgekühlt werden. Um im Kühlschrank keine Kruste auf der Sahne zu bilden, sollte sie regelmäßig umgerührt werden.
Um etwa vierhundert Gramm Sahne zu erhalten, benötigen Sie einen Teelöffel Milch, ein Ei, fünf Esslöffel Zucker, zwei Teelöffel Mehl.
Das Ei mit dem Mehl verrühren, bis alle Klumpen entfernt sind, ein Viertel der Milch dazugeben und nochmals gut verrühren.
In einem Topf die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen und mit einem Holzlöffel umrühren. Gießen Sie unter ständigem Rühren einen dünnen Strahl kochender Milch in die Eimischung.
Zurück zum Herd und rühren, bis es dickflüssig ist. Die Sahne sollte nicht kochen, da sich das Ei kreuzt. Für einen besseren Geschmack ist es gut, das Mehl in einer trockenen Pfanne zu backen.
Wenn die Creme nicht dick genug ist, gibt es mehrere Möglichkeiten, sie zu verdicken. Eine davon ist, die Sahne vom Herd zu nehmen und etwas heiße Milch hinzuzufügen, in die Sie Mehl in einer Pfanne gemischt haben - etwa einen halben Esslöffel.
Eine andere Möglichkeit, die seltene Sahne anzudicken, besteht darin, direkt etwas Speisestärke in die Sahne zu geben, die Sie mit etwas Wasser oder frischer Milch angerührt haben. Rühren, bis sich die Sahne vollständig aufgelöst hat, und köcheln lassen, bis sie eindickt.
Die dritte Möglichkeit besteht darin, ein weiteres Ei mit Mehl hinzuzugeben, das Sie zu einer klumpenfreien Mischung gemischt haben. Fügen Sie der Mehlmischung etwas Sahne hinzu, damit das Ei nicht kreuzt, und kehren Sie in die Pfanne auf dem Herd zurück. Sie können auch einen Esslöffel Maismehl hinzufügen.
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