2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Tradition von die Zubereitung von hausgemachten Knödeln ist fest in der russischen Küche verwurzelt. Aus hochwertigen Produkten nach bewährter Rezeptur hergestellt, ersetzten sie die Produkte aus dem Laden und wurden zum Lieblingsgericht vieler Familien. Für die Knödel ungesäuerten Teig und eine saftige Füllung aus einer oder mehreren Fleischsorten zubereiten.
Es gibt verschiedene Arten von Knödeln: Sibirien, Ural, Amur, Fernost, Moskau, Little Russian. In dieser Meisterklasse finden Sie einfache und bewährte Rezepte. Lass uns zusammen kochen!
Rezept für Knödel
Produkte: Hackfleisch: Rindfleisch - 600 g, rote Zwiebel - 1 Stk., Knoblauch - 2 Nelken, Salz - nach Geschmack, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack, Wasser - 30 ml, Pfeffer - 0,5 Stk.
Teig: Eier - 1 Stk., Mehl - 600 g, Wasser - 250 ml, Salz - 1 TL.
Zubereitungsart:
1. Um das Hackfleisch zuzubereiten, bereiten Sie Fleisch, Gemüse und Gewürze vor. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebel und die Hälfte der Paprika in mehrere Stücke schneiden. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
2. Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Wasser hinzu. Anschließend das Hackfleisch mit den Händen kneten, bis es saftig wird.
3. Bereiten Sie einfachen ungesäuerten Teig vor. Dazu das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte.
4. Schlagen Sie das Ei und geben Sie etwas Wasser in die Mulde, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Beginnen Sie vorsichtig mit dem Kneten des Teigs. Das restliche Wasser nach und nach hinzufügen.
5. Den Teig kneten. Es muss elastisch sein. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
6. Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, den Teig in zwei Teile teilen und jede Schicht ca. 2 mm dick ausrollen.
7. Kleine Kreise ausschneiden, die Füllung jeweils in die Mitte legen. Drücken Sie die Ränder jedes Knödels zusammen und kleben Sie die Enden des Halbmonds gut zusammen.
8. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer. Optional Lorbeerblatt für Geschmack hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, legen Sie die Knödel im Topf. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Knödel an der Oberfläche erscheinen. Warten Sie noch ein paar Minuten und schalten Sie die Hitze aus. Servieren Sie heiße Knödel auf dem Tisch mit Brühe, Sauerrahm, Gemüse oder Butter. Guten Appetit!
Empfehlungen:
• Um die Knödelfüllung schmackhaft und saftig zu machen, verwenden Sie mehrere Fleischsorten.
• Um den Teig gut zu formen, nicht viel auf einmal kochen. Wenn die Füllung zu viel ist, können Sie den Teig noch einmal kneten.
• Sie können dem Knödelteig natürliche Farbstoffe hinzufügen.
So machen Sie Ihr Lieblingsgericht nicht nur lecker, sondern auch interessant.
• Knödel können in einer Pfanne gedämpft oder gebraten werden, diese Option ist nicht weniger lecker.
• Hausgemachte Knödel für längere Zeit - sofort nach dem Kochen einfrieren. Wichtig ist, dass die Füllung vor dem Einfrieren keinen Saft abgibt.
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