2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Rindfleisch und Schweinezungen gelten aufgrund ihrer zarten weichen Textur, ihres exquisiten Geschmacks, ihres Vitamingehalts und ihres Nährwerts als Delikatesse. Die Struktur der Zunge ist ein durchgehender Muskel, wodurch sie Proteine, eine gewisse Menge Fett und praktisch keine Kohlenhydrate enthält.
Die Rinderzunge enthält Zink, das im Körper eines Diabetikers Insulin produziert, und Schweinezunge ist reich an Lecithin, das für die normale Funktion des Nervensystems und der Gehirnzellen notwendig ist. Das Fehlen von Bindegewebe in der Struktur der Zunge garantiert ihre ausgezeichnete Verdaulichkeit. Aus diesem Grund kann dieses Produkt als diätetisch bezeichnet werden.
Mit diesem Artikel werden wir lernen wie man Schweine- und Rinderzunge richtig zubereitet, damit die Vitamine, Mineralien und Spurenelemente in ihnen erhalten bleiben und das Fleisch im Mund zergeht und die Verkoster mit Saftigkeit, Aroma und einzigartigem Geschmack überrascht!
Rinder- und Schweinezunge zu Hause kochen
Rinderzunge enthält Zink, das im Körper des Diabetikers Insulin produziert.
Vor der Zubereitung verschiedener Gerichte dieser Delikatesse muss sie gekocht werden, daher ist der Prozess der anfänglichen Verarbeitung der Innereien für den zukünftigen Geschmack der Gerichte sehr wichtig.
Hier sind einige Tipps wie man gekochte Rinder- und Schweinezunge kocht in der heimischen Küche.
Eine wichtige Voraussetzung ist, die Zunge unter fließendem Wasser gut auszuspülen.
Weiche deine Zunge eine halbe Stunde lang ein, um sie weicher und weicher zu machen.
Kochen Sie das Fleisch in Wasser ohne Salz - jeder weiß, dass es besser ist, die Zunge vor dem Servieren zu salzen, wenn sie gekocht wird.
Wie kann man feststellen, wie lange es dauert, Rind- und Schweinezunge zu kochen?
Die Schweinezunge ist gekocht 1. 5-3. 5 Stunden und die Rinderzunge wird 2-4 Stunden gekocht, alles hängt von der Größe des Produkts ab. Nicht stark kochen lassen, um den Geschmack des Fleisches nicht zu verderben, reicht es, wenn das Wasser leicht kocht. Entfernen Sie den Schaum unbedingt mit einem Schaumlöffel.
Einige Hausfrauen kochen die Zunge durch zwei Wasser - das Fleisch wird 15 Minuten gekocht, dann gründlich gewaschen, das Wasser in der Pfanne gewechselt und das Produkt erneut gekocht, bis es vollständig gekocht ist. Dadurch können Sie beim Kochen der Brühe Schadstoffe und unangenehme Gerüche entfernen.
Eine halbe Stunde bevor Sie fertig sind, Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Lorbeer in die Brühe geben.
Legen Sie die fertige Zunge für einige Minuten in kaltes Wasser, um die Haut leichter entfernen zu können. Wenn die Zunge schlecht gereinigt ist, ist sie noch nicht zum Verzehr bereit.
Wie man Rinder- und Schweinezunge kocht: Lieblingsrezepte
Die Zunge kann in Paniermehl gebraten, mit Gemüse gedünstet, mariniert, zu Fleischröllchen, Eintöpfen, Pasteten und hausgemachter Wurst zubereitet werden.
Die Zunge kann in dünne Scheiben geschnitten, mit Meerrettich oder Senf serviert werden - dies ist eine ausgezeichnete Vorspeise für einen Aperitif.
Zungensalate sättigen und stillen den Hunger. Sehr schmackhafte Kombinationen erhält man, wenn man beim Servieren Kartoffeln, Avocados, Gurken, Pilze, Käse, grüne Erbsen, Eier, Karotten, Knoblauch, Kräuter und Mayonnaise hinzufügt. Wenn Sie verschiedene Rezepte für Fleischsalat verwenden, aber das Fleisch durch die Zunge ersetzen, erhalten Sie ein sehr originelles und völlig neues und leckeres Gericht.
Ofengebacken mit Gemüse, Champignons und Käse ist sehr beliebt, und am festlich gedeckten Tisch kann eine Suppe serviert werden.
Wenn die Zeit in der Küche knapp ist, bereiten Sie die einfachste Option zum Abendessen zu - Zunge mit Nudeln, Bohnen, Kartoffeln oder Reis.
Der Geschmack dieser einzigartigen Innereien kann mit verschiedenen Gewürzen variiert werden – Thymian, Basilikum und italienischen Kräutern.
Und zum Schluss noch ein kleiner Trick, um die Zunge noch zarter und leckerer zu machen: Nach dem Aufkochen und Schälen wieder in die Brühe zurückgeben, in die Sie bereits Gewürze und Salz gegeben haben, weitere 30 Minuten kochen und Sie werden das genießen duftende und einzigartige köstliche Mahlzeit!
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