2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Zubereitung von Brühe gehört zu den einfachsten Hausarbeiten. Brühen nehmen nicht nur kaum Zeit in Anspruch, sondern sind auch äußerst vorteilhaft für unsere Gesundheit. Hier sind Tipps zur Zubereitung von Hühner- oder Rinderbrühe:
Einfache Hühnerbrühe
Notwendige Produkte: 500 g Hähnchen mit Knochen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Stück Pastinake und 1 Stück Sellerie, 1 EL Butter, Zitronensaft, Petersilie und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Das Fleisch wird zusammen mit den Knochen in große Stücke geschnitten und zum Kochen gebracht. Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, salzen Sie ihn und fügen Sie nach etwa 1 Stunde das geriebene Gemüse hinzu und kochen Sie alles, bis die Produkte vollständig fertig sind. Die Brühe abseihen und mit Zitronensaft, fein gehackter Petersilie und Butter würzen. Als Zugabe zur Brühe können Sie 1 hart gekochtes Ei schneiden.
Diät Hühnerbrühe: 500 g Hähnchenfilet, 1 Stück Pastinake und 1 Stück Sellerie, Zitronensaft, ganz wenig Salz, fein gehackte Petersilie.
Zubereitung: Kochen Sie das Huhn und geben Sie nach Entfernen des Schaums alle Gewürze ohne Zitronensaft und Petersilie hinzu. Sobald alles fertig ist, die Brühe abseihen und Petersilie und Zitronensaft hinzufügen.
Traditionelle Rinderbrühe: 400 Rinderbrust mit Knochen, 1 fein gehackte Karotte, 1 fein gehackte Zwiebel, 1 Scheibe Sellerie, 1 Lorbeerblatt, 2 Tomaten, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Das Kalbfleisch zusammen mit den Knochen kochen. Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, fügen Sie Salz, Sellerie und Lorbeerblatt hinzu. Nach etwa 2 Stunden Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben. Sobald alle Produkte fertig sind, fügen Sie die geschälte und fein gehackte Tomate und den schwarzen Pfeffer hinzu. Die so zubereitete Brühe ist gefiltert und servierfertig.
Kräftige Rinderbrühe, geeignet für stark erschöpften Körper
Notwendige Produkte: 200 g Rinderrippchen, 200 g Rindfleisch, 1 geriebene Karotte, ein halber Kopf geriebene Zwiebel, fein gehackte Selleriescheibe, einige Zweige fein gehackte Petersilie, 3 EL Zitronensaft, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Rinderrippen und Rindfleisch werden gewaschen und gekocht. Bei schwacher Hitze etwa 2-3 Stunden ruhen lassen, bis sich das Fleisch vom Knochen zu lösen beginnt. Fügen Sie Zwiebel, Karotte, Sellerie und Salz hinzu und kochen Sie, bis sie vollständig gekocht sind. Die Brühe abseihen und den Zitronensaft und die Petersilie in die bereits abgetropfte Flüssigkeit geben.
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