2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Paraffinwachs, klassifiziert als chemisches Konservierungsmittel E901, macht Obst, Gemüse und Bonbons glänzend und verlangsamt Feuchtigkeitsverlust und Verderb. Es ist weiß, geruchlos oder geschmacklos.
Es ist kein echtes Wachs, es wird aus destilliertem Öl gewonnen, das dann gereinigt wird. Es kann auch synthetisiert werden, indem Kohlenmonoxid und Wasserstoff in paraffinische Kohlenwasserstoffe umgewandelt, dann hydriert und gegebenenfalls mit Aktivkohle gereinigt werden.
Essbares Paraffin unterscheidet sich von dem für Kerzen verwendeten. Erhältlich in festen Blöcken und in Flaschen abgefüllt. Die Zugabe von Paraffinwachs zu geschmolzener Schokolade verleiht ihr beim Aushärten ein glänzendes Aussehen. Es hilft auch, dass die Schokolade bei Raumtemperatur fest bleibt.
Paraffin kommt als Zusatz in einigen Süßwarenmarken vor, damit es nicht in der Hand schmilzt, und als Hauptbestandteil in Schokoladenüberzügen, wie sie auf Eiscreme oder Schokoladenkeksen vorkommen.
Paraffin ist brennbar. Wenn Sie es also zu Hause verwenden, erhitzen Sie es vorsichtig in einem Doppeltopf oder in der Mikrowelle, bis es zu schmelzen beginnt.
ParaffinwachsAuf Obst und Gemüse aufgesprüht, verleiht es Glanz, um es attraktiver zu machen, und verlängert die Haltbarkeit, indem es Feuchtigkeit speichert Manche Früchte, wie zum Beispiel Äpfel, produzieren ein natürliches Wachs, das sich leicht mit Wasser abwaschen und entfernen lässt.
Zusätzliches synthetisches Wachs erhöht manchmal die natürliche Deckkraft und kann schwieriger zu entfernen sein. Normalerweise erleichtert ein kurzes Einweichen in Essig oder Wasser mit Zitronensaft das Abwischen des Wachses.
In England wurde während des Zweiten Weltkriegs flüssiges Paraffin als Speisefett verwendet. Es ist oft ein Bestandteil von Kaugummi. Bei übermäßigem Gebrauch ist jedoch Vorsicht geboten, da es eine abführende Wirkung hat.
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