2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kreuzkümmel ist ein uraltes Gewürz aus Asien. Heute ist es auf der ganzen Welt zu finden. Es gibt riesige Plantagen in Chile, Marokko, Syrien, Indien und anderen.
In Bulgarien ist Kreuzkümmel eines der Gewürze, das tief im Leben und in den Traditionen verwurzelt ist. Wilder Kreuzkümmel kommt hauptsächlich in Nordbulgarien vor, während er kultiviert in Gärten im ganzen Land zu finden ist.
Eines der traditionellsten bulgarischen Gewürze wird in einigen der beliebtesten Gerichte verwendet. Am häufigsten wird Kreuzkümmel zu Fleischgerichten und damit zu beliebten Kebabs und Fleischbällchen hinzugefügt. Alle hausgemachten Würste, Würste und Würste werden auch mit Kreuzkümmel gewürzt.
Neben Hackfleisch für Kebabs und Frikadellen wird Kreuzkümmel zu fast allen Gerichten mit Hackfleisch hinzugefügt, wie zum Beispiel Sarma und gefüllte Paprika. Es verleiht jedem Gericht sein starkes und so spezifisches Aroma.
Kreuzkümmel ist eines der typischsten Gewürze der indischen Küche. Daher korrespondiert es gut mit den anderen in ihm enthaltenen Gewürzen.
Außerdem ist es unprätentiös und korrespondiert gut mit fast allen Gewürzen im Allgemeinen. Diese Eigenschaft macht es zu einer perfekten Zutat in einer Reihe von Mischungen. Es ist Bestandteil des Currys, sowie des exotischen Gewürzes Garam Masala.
In der Küche des Nahen Ostens wird auch Kreuzkümmel verwendet, meistens in Kombination mit den typischen Senfkörnern, Zaatar, Kurkuma, Koriander und türkischer scharfer roter Paprika.
Neben der indischen, lateinamerikanischen und nahöstlichen Küche wird Kreuzkümmel auch in der mexikanischen Küche verwendet. Es wird zu einem der berühmtesten Gerichte dort hinzugefügt - Tacos.
In verschiedenen Ländern wird Kreuzkümmel mit verschiedenen Gewürzen kombiniert, aber wie gesagt, er passt gut zu allen. In der lateinamerikanischen Küche wird es mit Chili, Zimt, Oregano, Asatefida ergänzt, während es in der mexikanischen Küche mit Chilisauce, scharfer roter Paprika, Chilipulver und mehr ergänzt wird.
In unserem Land wird Kreuzkümmel sowohl in lokalen als auch in fleischlosen Gerichten verwendet. Die bulgarische Tradition kombiniert es mit Petersilie, Devesil, schwarzem Pfeffer, Bohnenkraut und anderen.
Wenn Sie Kreuzkümmel zu einem bestimmten Gericht hinzufügen, ist es gut, in Fett vorzubraten. Auf diese Weise wird sein reiches und reiches Aroma maximal extrahiert.
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