2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Traminer ist eine weitere seit langem bekannte Sorte, die einige ihrer primitiven Eigenschaften bewahrt hat. Geschätzt wird sie vor allem wegen ihres unglaublichen Aromas, sowie wegen der großen Unterschiede zwischen den einzelnen Zweigen, vor allem im Aroma.
Es heißt manchmal Gewürztraminer. Sie produziert viele aromatische, hochwertige weiße Trocken-, Halbtrocken- und Süßweine sowie Champagnerweinmaterialien.
Da es sich um eine eigens kreierte Sorte handelt, wird Traminer nicht in großen Mengen angebaut, so gibt es nur 775 Hektar in Deutschland, 700 Hektar in Österreich, 2590 Hektar in Frankreich und 670 Hektar in Kalifornien. Bulgarien ist auch eine kleine duftende Insel, gemessen an der aktiven Präsenz des Traminers im Portfolio aller Weingüter.
Wichtig zu beachten ist die Tatsache, dass es sich um eine launische und schwer anzubauende Rebsorte handelt. Es gibt kleine Klumpen und die Ausbeute ist in den meisten Fällen minimal.
Traminerwein überrascht mit einem intensiven Aroma, mit vorherrschenden Noten von Rose und exotischen Früchten, goldgelber Farbe, hohem Alkoholgehalt und relativ geringer Säure.
Sie alle entwickeln sich, während sie reifen. Weine mit außergewöhnlicher Süße werden erhalten, wenn in kälteren Klimazonen die Früchte mit Edelschimmel befallen sind.
Das Problem bei Traminer ist, dass sein üppiges und exotisches Aroma, sein dichter und kraftvoller Körper die Sinne sehr schnell sättigt. Die besten Jahrgänge sind jedoch nicht so duftend aufdringlich und sind seriöse und langlebige Weine.
Eine Brücke zwischen diesem Wein und dem Essen zu schlagen ist schwierig, aber nicht unmöglich. Er kann in mehrere Richtungen gehen. Besonders geeignet sind Früchte, insbesondere Orangen, sowie tropische Früchte - Ananas, Mango, Papaya.
Bei Gewürzen ist es gut Curry, Ingwer, Fenchelsamen, Zimt oder Nelken hervorzuheben. Zwiebeln, Kokos, Sojasauce oder Honig passen gut zu den Gerichten.
Geräucherter Käse ist eine der möglichen Kombinationen mit diesem Wein. Gouda und geräucherter Mozzarella werden am meisten empfohlen.
Und weil er extrem anspruchsvoll ist, lässt sich Traminer am erfolgreichsten mit geräucherten, salzigen und süßen Speisen kombinieren. Bei süßen Speisen muss jedoch darauf geachtet werden, dass der Wein selbst süßer ist als das Essen.
Kombinationen mit sauren Gerichten sind nicht akzeptabel, ebenso wie mit zart zubereitetem Geflügel und Meeresfrüchten, da der Wein das Gericht übernimmt. Zu welchem Traminer Wein auch immer serviert wird, wissen Sie, dass er gekühlt werden muss.
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