2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ab diesem Sommer können wir Vanilleeis aufgrund der geringen Ausbeute an Vanille, die ihren Preis auf den internationalen Märkten deutlich erhöht hat, zu höheren Preisen kaufen.
Vanillebauern auf der ganzen Welt warnen davor, dass Madagaskar, der weltweit größte Vanilleexporteur, die schwächste Ernte seit Jahren verzeichnet.
Der Preis des Gewürzes für ein Jahr ist um 120% gestiegen. Vor fünf Jahren wurde ein Kilo Vanille für 14 Pfund gehandelt, heute wird es für 155 Pfund verkauft.
Grund für die große Veränderung ist die schwache Blüte der Vanille im Jahr 2014. Dadurch wurden die Erträge 2015 stark geschmälert und dementsprechend gingen auch die Exporte 2016 zurück.
Vanille ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt, dessen Anbau viel mehr Aufwand erfordert.
Die teureren Vanillepreise werden sich jedoch nicht nur auf Vanilleeis, sondern auch auf Schokolade, Gebäck und einige kohlensäurehaltige Getränke auswirken, denn sie ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der Süßwarenindustrie.
Erstens stiegen die Vanillepreise für die US-Märkte, da die Vereinigten Staaten der weltweit größte Abnehmer des Gewürzes sind. Für seine höchste Klasse erreichte das Gewürz 250 US-Dollar pro Kilogramm, und noch vor einem Jahr betrug der Preis pro Kilogramm 80 US-Dollar.
Cook Flavoring sagte, dass sie 2012 hochwertige Vanille für 20 US-Dollar pro Kilogramm gekauft haben. Aber letztes Jahr kauften sie eine niedrigere Gewürzqualität für 210 Dollar pro Pfund.
Neben Madagaskar wurde Vanille auch in China, Indonesien und Uganda angebaut, aber in den letzten Jahren haben die letzten drei Länder ihre Produktion geschrumpft, wodurch Madagaskar die Preise anheben konnte.
Die hohen Werte der Vanille werden jedoch voraussichtlich nicht lange anhalten, und sobald die diesjährige Ernte erfolgt, werden sie fallen.
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