Diesen Sommer - Eis Ohne Vanille

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Video: Vanille Eis Rezept - Weiße-Vanille küsst Himbeere mit Anleitung - Vanilleeis selber machen 2024, November
Diesen Sommer - Eis Ohne Vanille
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Anonim

Aufgrund der begrenzten Menge an Vanille, die dieses und letztes Jahr geerntet wurde, ist der Preis dramatisch gestiegen und ist derzeit nach Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt.

Madagaskar ist als der größte Produzent und Exporteur von Vanille bekannt, aber da der Prozess des Sammelns und Sortierens äußerst aufwendig ist, warten die Einheimischen in letzter Zeit nicht lange genug mit der Verarbeitung, wodurch Geschmack und Aroma viel schwächer werden. und dies wiederum erhöht den Preis für Qualitätsvanille weiter.

Lag der Preis pro Kilogramm aromatisches Gewürz vor 5 Jahren bei etwa 14 Pfund, so erreicht er heute an manchen Orten 155 Pfund.

Nach Recherchen einer mittelständischen Eisdiele werden allein die Kosten für Vanille um weitere 5 Millionen Dollar pro Jahr steigen. Die Lösungen in diesem Fall sind drei:

- Unternehmen werden die Herstellung von Vanilleeis verweigern;

Vanille
Vanille

- bevorzugt künstliche Aromen, die im Geschmack Vanille ähneln;

- Der Preis von echtem Vanilleeis wird etwa 4-mal höher als der anderer Sorten.

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