2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ohne Hightech-Werkzeuge, die den Kochprozess effizienter und sicherer machen, wäre eine moderne Küche nicht so. Keramikmesser als Neuheit bei Küchengeräten erschien vor relativ kurzer Zeit. Sie wurden erstmals 1985 in Japan hergestellt. Der Hauptrohstoff für ihre Herstellung ist Zirkonium, genauer gesagt Zirkoniumpulver.
Das Zirkoniumpulver wird in gestanzte Formen gelegt, bei 1500 Grad kalziniert und so 2-3 Tage lang - bis wir den dringend benötigten Küchenhelfer bekommen.
Beim Kauf von Keramikmessern interessiert uns vor allem, wie sie sich von Stahlmessern unterscheiden, wie praktisch sie sind und welche Vor- und Nachteile sie haben.
Einige der Vorteile dieser Messer sind:
- Zirkoniumkeramik ist für den menschlichen Körper absolut unbedenklich, die Messer sind hygienisch, nehmen keine Gerüche auf und hinterlassen keine Flecken;
- die Keramikklinge unterliegt keiner Oxidation, die damit geschnittenen Produkte erhalten keinen metallischen Geschmack und behalten im Laufe der Zeit ihr ursprüngliches Aussehen;
- das Keramikmesser ist viel leichter als Stahl, was für den professionellen Einsatz wichtig ist;
- Ein regelmäßiges Schärfen ist nicht erforderlich und kann sehr selten durchgeführt werden.
Die Nachteile von Keramikmessern sind nicht viele, aber sie sind nicht zu übersehen
- hochwertige Keramikmesser sind relativ teuer und liegen im Durchschnitt zwischen 50 und 150 Dollar;
- Zirkonia-Keramikmesser sind nicht zum Schneiden von gefrorenen und harten Produkten geeignet und trotz ihrer beeindruckenden Klinge müssen wir mit ihnen vorsichtig sein, da sie sehr anfällig für Bruch sind;
- das Messer sollte nicht in der Spülmaschine gewaschen werden und es ist nicht erwünscht, mit Glaswaren in Berührung zu kommen;
- Temperaturschwankungen wirken sich auf die Keramikmesser aus und beim Waschen mit sehr heißem Wasser kann die Klinge brechen.
Keramikmesser unterscheiden sich in Form, Größe, Farbe, Preis und verschiedenen Herstellern.
Das erste, worauf Sie beim Kauf eines solchen Messers achten sollten, ist die Form und Größe. Schauen Sie sich den Griff, die Klinge, die Form des Werkzeugs an und wählen Sie dasjenige aus, das für Sie bequem ist und maximale ergonomische Eigenschaften aufweist. Es ist nicht möglich, dass ein Messer für irgendeinen Schnitt geeignet ist, daher müssen Sie genau wissen, wofür Sie es benötigen. Keramikmesser haben wie Stahlmesser einen anderen Zweck - zum Schneiden von Fleisch, zum Reinigen von Gemüse, für Brot und mehr.
Auch ihre Farbe ist sehr wichtig – sie werden meist in schwarze und weiße Messer unterteilt. Schwarz ist für den professionellen Gebrauch und ist deutlich teurer. Ihre Klinge hat eine höhere Widerstandsfähigkeit und Härte, aber wenn Sie kein Koch in einem Restaurant sind, können Sie leicht ein Messer mit einer weißen Klinge kaufen.
Messer von eingetragenen Marken haben ein streng klassisches Design, während die anderen einen Stilmix haben. Hersteller von Qualität Keramikmesser sie setzen auf schneeweiße Farbe, selbst ihre Messer sind leicht transparent, während sie in der chinesischen Produktion beispielsweise grau-gelb oder elfenbeinfarben sein können. Dies liegt an der Tatsache, dass sie mit beschleunigter Technologie hergestellt werden, ihr Brennen mit unzureichender Zeit erfolgt und diese Messer daher unzuverlässig, schnell stumpf, bruch- und fleckenanfällig sind.
Vertrauen Sie bei der Auswahl eines Keramikmessers auf registrierte Marken und vergessen Sie nicht, es mit einer Sicherung zu nehmen, die es speichert und vor Bruch schützt.
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