2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es ist, als hätten wir die „einfachen“bulgarischen Gerichte vergessen, die jedoch einzigartig lecker sind und sich kaum mit anderen Spezialitäten vergleichen lassen. Beispielsweise katmite vergessen und wenn wir überhaupt darüber reden, wird meistens erwähnt, wie lecker und fluffig sie mit Käse und Marmelade sind, aber sie sind voll davon.
Hier werden wir das Vergnügen von Katmi nicht mit einem Gespräch über Gewichte verderben und zum Wesentlichen zurückkehren. Wir können sie beliebig zubereiten - die Rezepte für katmi Joghurt oder frische Milch, Hefe oder Soda, Eier oder ohne sie enthalten. Generell gibt es viele Rezepte, aber man kann sie auf einfachste Weise nur mit Wasser, Mehl und Hefe zubereiten.
So weit so gut, aber es ist Zeit zu entscheiden, wie man sie macht - in einer Pfanne oder auf kann. Zweifellos ist das auf einem Sach zubereitete Katmi schmackhafter als die anderen. Tatsächlich ist dies die authentische Art, sie zu machen. Sie werden immer seltener auf diese Weise zubereitet, aber nur so werden sie am leckersten, nämlich - dick, flauschig und sehr porös.
Wir bieten Ihnen ein Rezept für katmi na sach, und vorher müssen wir festhalten, was ihnen am wichtigsten ist. Die Katmi müssen in der Hitze aufgehen, wenn Sie sie sofort kochen möchten. Sie werden feststellen, dass die Mischung immer poröser wird.
Die Dichte der Mischung selbst sollte der Dichte von Boza entsprechen - wenn es weniger häufig ist, fügen Sie Mehl hinzu, wenn es dick ist - Wasser oder Milch.
Für die Sache selbst ist es wichtig zu betonen, dass Sie sie gut aufwärmen müssen, bevor Sie mit der Herstellung beginnen. Die Platte mit einem Stück Speck, Butter oder Öl einfetten. Sobald der Beutel warm genug ist, stellen Sie eine Schöpfkelle mit der Mischung darauf - schonen Sie die Mischung nicht, sie sollte flauschig werden.
In einigen Teilen Bulgariens glauben sie, dass sie wirklich meisterhaft gemacht sind katmi muss viele Löcher haben. Nachdem eine Seite gebacken ist, das Katma umdrehen und die bereits vorbereitete Seite mit einem Stück Butter einfetten. Wenn Sie das gebackene Katma herausnehmen, fetten Sie die andere Seite mit Öl ein.
Dies ist im Allgemeinen das grundlegendste und wichtigste für die Zubereitung von leckeren und weichen katmi na sach. Hier das versprochene Rezept:
Katmi na sach
Notwendige Produkte: 1 Liter frische Milch, 1 Würfel Hefe + 1 Prise Zucker, 1 ½ - 2 Teelöffel Mehl (evtl. müssen Sie mehr hinzufügen), 3 Eier + 1 Eigelb (optional), 1 Teelöffel Salz, Butter
Zubereitungsart: Die Hefe mit etwas warmem Wasser und einer Prise Zucker in ein Glas geben, aufgehen lassen. In einer Schüssel die drei Eier aufschlagen, die Milch hinzufügen und umrühren. Gießen Sie das Mehl nach und nach ein, bis eine dicke Mischung entsteht. Salz hinzufügen und erneut umrühren, dann die Hefe hinzufügen.
Die Mischung ist bereit zum "Ruhen" - geht in etwa einer Stunde auf. Jetzt kommt der eigentliche Teil - Sie erhitzen die Sacha gut. In einigen Bereichen die Sacha mit Eigelb bestreichen, ohne Fett. Der Teller wird vor jedem Katma ausgebreitet. Wenn Sie es nicht mögen, fetten Sie es mit viel Öl ein und beginnen Sie mit dem Backen. Dann essen Sie sie mit salzigen Zusätzen oder Süßigkeiten – ganz nach Belieben.
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