2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sahnekaramell ist eines der häufigsten Desserts in unserer Küche. Egal wie es zubereitet wird, es gehört zu den Lieblingsdesserts der ganzen Familie. Es kann in einem großen Metallbehälter hergestellt und anschließend portioniert werden, sowie in speziellen Aluminiumformen, den sogenannten Timbals. Hier sind drei verschiedene Möglichkeiten, wie Sie es einfach und schnell tun können Karamelpudding:
1. Wahl
Notwendige Produkte: 6 Eier 1 1/4 Teelöffel Zucker für Sahne, 3/4 Teelöffel für Karamell, 1 Liter Milch, 1 Päckchen Vanille.
Zubereitungsart: Die Eier mit 1 1/4 Teelöffel Zucker verquirlen. Dazu wird heiße Milch gegeben und ständig gerührt. Mit Vanille aromatisiert. Separat in einer geeigneten Schüssel mit dickem Boden 3/4 Teelöffel Zucker karamellisieren, der in die dafür vorgesehenen Schüsseln für Karamellcreme gegossen wird.
Gießen Sie die Milchmischung über das Karamell und stellen Sie alle Schüsseln in eine Pfanne, um sie im Wasserbad zu backen. Die Backtemperatur sollte nicht höher als 180 Grad sein, denn wenn das Wasser kocht, wird die Sahne porös.
2. Option
Notwendige Produkte: 8 Eier, 1 Liter Milch, 450 g Zucker, 1 Päckchen Vanille.
Zubereitungsart: Die Eier mit der Milch und 300 g Zucker verquirlen. Der restliche Zucker wird karamellisiert, wobei darauf zu achten ist, dass er nicht anbrennt. Die Karamellcremeförmchen damit bestreichen und die Milchcreme darauf gießen. In einer breiten Pfanne anrichten und im Wasserbad ca. 1 Stunde bei einer Temperatur von 160-170 Grad backen. Die Karamellcreme wird gut gekühlt serviert.
Option 3
Notwendige Produkte: 4 EL Zucker, 65 g Butter, 7 EL Mehl, 300 ml Milch, 6 Eier, 1 Päckchen Vanille.
Zubereitungsart: Der Zucker wird karamellisiert und dann mit frischer Milch übergossen. Nach dem Auflösen des Karamells in der Milch Butter, Mehl und Eigelb nacheinander unter ständigem Rühren hinzufügen.
Das Eiweiß wird im Schnee geschlagen und ebenfalls in die Sahne gegeben. Alles in eine geölte Form gießen und im Wasserbad ca. 40-50 Minuten kochen lassen. Sobald die Creme fertig ist, auf Raumtemperatur abkühlen und in geeignete Servierschüsseln geben.
Um die Karamellcreme-Variationen in vollen Zügen zu genießen, probieren Sie Classic Caramel Cream, Sugar Free Caramel Cream, Easy Caramel Cream, Vanilla Caramel Cream, Caramel Cream with Coffee.
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