2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ob Karpfen oder eine andere Fischart, die meisten Bulgaren folgen der Tradition für Nikolaustag wird ein Fischgericht zubereiten. Um den Feiertag herum tauchen jedoch viele unfaire Händler auf, weshalb Sie mit den angebotenen Fischen vorsichtig sein sollten.
Frischer Karpfen wird zweifellos auch an diesem Nikolaustag am beliebtesten sein. Ob es frisch ist oder nicht, können Sie an der Farbe der Kiemen beurteilen - sie sollten rot sein, nicht in dunklen Tönen oder klebrig.
Essbare Fische müssen intakt sein. Das bedeutet, dass es keine Verletzungen geben sollte. Die Schuppen müssen glatt, glänzend und gut mit der Haut verbunden sein.
Der Schleim auf dem Fisch sollte vollständig transparent und nicht trüb sein. Wenn es neben dem charakteristischen Fischgeruch ein unangenehmes Fett freisetzt, kaufen Sie keinen Fisch bei diesem Händler.
Den stehenden Fisch erkennt man auch daran, dass man mit den Fingern über seine Haut fährt. Wenn sie Spuren hinterlassen, ist der Fisch nicht frisch. Die Augen von frischem Fisch sind transparent und klar, nicht trüb.
Fischhändler müssen laut BFSA über ein Ursprungsdokument der Ware, eine Veterinärbescheinigung und Dokumente verfügen, die den Fischhandel berechtigen.
Es ist besser, den Fisch im Ganzen zu kaufen, nicht die Filets, denn wenn er geschnitten ist, ist es schwieriger zu beurteilen, ob er frisch ist.
Die Lebensmittelbehörde rät davon ab, Fisch aus verdächtigen Gegenständen wie Autokofferräumen und ungeregelten Ständen zu kaufen, da diese Produkte nicht von den Kontrollbehörden kontrolliert wurden und Sie durch den Verzehr Ihre Gesundheit gefährden können.
Die BFSA wird alle Standorte inspizieren, die selbst Fisch anbieten Nikolaustag. Besichtigt werden Fischteiche, Gewerbeflächen, Standorte für die Produktion und den Groß- und Einzelhandel von Lebensmitteln sowie Gastronomiebetriebe.
Die Haltbarkeit der Fische, die Lagertemperatur und die Herkunftsdokumente werden überwacht.
Hier sind einige Fischrezepte und Karpfenrezepte.
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