2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Fisch ist ein Produkt, das wir sicher im Gefrierschrank lagern können, aber nur, wenn wir sicher sind, dass es frisch ist. Wenn Sie keine Zweifel an der Qualität des Fisches haben, können Sie ihn bedenkenlos einfrieren und bis zu 3 Monate ruhen lassen. Sie können sich ganz einfach von der Qualität des Fisches überzeugen. Sie ist frisch, wenn ihre Augen klar sind und sie eine glänzende Haut hat.
Sie können es auch im Kühlschrank lassen, sollten es aber bald verbrauchen, da es kein sehr haltbares Produkt ist und schnell verdirbt. Lassen Sie frischen Fisch nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank. Bevor Sie es dort lassen, reinigen Sie es vom Darm und salzen Sie es. Um ihr Blut herauszubekommen, können Sie etwas Essig hinzufügen, etwa einen Esslöffel.
Sie können den Fisch auch lagern, indem Sie ihn räuchern. Nicht jede Fischart ist für diese Zubereitungsart geeignet. Fische wie Bonito, Makrele, Meeräsche, Stöcker werden zum Räuchern am köstlichsten. Zuerst salzt man den Fisch, dann räuchert man - es gibt Kalt- und Heißräuchern.
Beim Kalträuchern wird vorgereinigter, gesäuerter und gesalzener Fisch bei maximal 40 Grad geräuchert. Wenn wir über Heißräuchern sprechen, beträgt die Temperatur bis zu 80, aber zuerst muss der Fisch 8 Stunden in Salzlake geblieben sein, dann abtropfen lassen. Heißgeräucherter Fisch verdirbt in etwa drei Tagen, und kaltgeräucherter Fisch kann bei einer Temperatur von -4 Grad bis zu einem Monat haltbar sein.
So ist die berühmte und leckere Leberzirrhose auch eine gute Alternative zu Fischaufbewahrung. Der Fisch wird erneut gereinigt und für ca. 12 Stunden in Kochsalzlösung gelegt. Wenn sie vorbei sind, waschen Sie den Fisch und hängen Sie ihn am Schwanz im Freien auf. So bleibt es bis zu zwei Wochen.
Muscheln sind ein extrem verderbliches Produkt und sollten nicht verzehrt werden, wenn Sie Zweifel an ihrer Qualität haben. Es wird empfohlen, beim Kauf sofort vorzubereiten, damit Sie kein Risiko eingehen.
Frisch sind solche Muscheln, deren Schalen geschlossen sind und ein frisches Meeresaroma verströmen. Wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an der Herkunft und Qualität von Muscheln haben, verzehren Sie sie nicht. Wenn Sie Muscheln einfrieren möchten, müssen Sie sie kochen, von den Schalen trennen und sie dann zusammen mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, einfrieren.
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