2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die brasilianische Küche ist eine Kombination aus lokalen, europäischen und afrikanischen Einflüssen. Es ist sehr vielfältig und variiert je nach Region, die es widerspiegelt.
Schweine-, Rind- und Fischgerichte sind die Basis vieler Gerichte und werden meist durch die Vielfalt der in der Region bekannten Hülsenfrüchte ergänzt, nicht selten mit Reis. Die Vielfalt an Früchten wie Orangen, Mangos, Papayas, Ananas und Maracuja ergänzen die Exotik der brasilianischen Küche.
Brasilianische Küche Obwohl es viele Ähnlichkeiten mit seinen Nachbarn in Südamerika aufweist, ist es dennoch anders. Brasiliens Essen umfasst eine einzigartige Mischung aus Kulturen und Küchen. Die lokale Bevölkerung steuert beliebte Zutaten wie Maniok und Guarana bei. Die Küche der Küstengebiete, insbesondere Bahias, wird von afrikanischen Sklaven beeinflusst. Im ganzen Land spiegelt sich das portugiesische Erbe in der Vielfalt der Gerichte wider.
In typisch brasilianischen Restaurants wird das Fleisch in offenen Öfen an einem langen Spieß gegart. Das duftende Fleischstück wird auf den Tisch gebracht und Stücke der äußersten Schicht werden vertikal daraus geschnitten - dieses Ritual zeigt Respekt vor den Menschen, mit denen Sie Ihr Essen teilen, und ist auch eine Manifestation des Respekts vor dem Essen.
Wurzelgemüse wie Maniok, Süßkartoffeln, Erdnüsse, exotische Früchte wie Mango, Papaya, Guave, Orange, Passionsfrucht, Ananas und andere gehören zu den lokalen Zutaten, die in der Küche verwendet werden. Brasilianische Zedernnüsse (Pinhão) wachsen auf dem im Süden Brasiliens reichlich vorhandenen Baum Araucaria angustifolia und sind ein beliebtes Frühstück sowie ein lukratives Exportgut.
Einige der typischsten Gerichte sind Karuru, das aus Okraschoten, Zwiebeln, getrockneten Garnelen und gerösteten Nüssen (Erdnüssen oder Cashewnüssen) zubereitet wird, mit Palmöl gekocht, Feijoada - ein Gericht mit gekochten Bohnen und Fleisch, Tutu de Feijoa - Bohnenpüree und Maniokmehl, sowie die würzige Chorizo-Wurst, die auf der ganzen Welt bekannt ist.
Chimichuri ist eine äußerst beliebte Sauce, die zum Würzen vieler Gemüse verwendet wird - sie wird mit sehr fein gehackter Petersilie in großzügiger Menge, zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl, Essig und Salz zubereitet.
In einigen Varianten - und scharfer roter Pfeffer. Durch die reichliche Menge aller Zutaten hat die Sauce einen reichhaltigen Geschmack und eignet sich für Fleisch, Salzkartoffeln und anderes Gemüse.
Wenn Sie in die Exotik der brasilianischen Küche eintauchen möchten, bieten wir Ihnen einige tolle Rezepte: Brasilianische Tacos, Brasilianisches Hühnchen, Brasilianischer Kaffeekuchen, Festliches Schweinefleisch auf Brasilianisch, Brasilianisches Brigadeiro, Flambe Fruit auf Brasilianisch.
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