2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn wir darüber reden Arabische Küche, ist zu bedenken, dass es notwendig ist, sich von muslimischen Ländern wie der Türkei, Afghanistan, Pakistan, Iran usw. abzugrenzen, da ihre Küche anderen Regeln folgt und ihre eigenen Traditionen bewahrt hat.
Typische Länder, die den Prinzipien der arabischen Küche folgen, sind die aus dem Nahen Osten und der Maghreb-Region. Da es sich um eine sehr große Region handelt, ist es schwierig, über die wichtigsten Produkte der arabischen Küche zu sprechen, aber sie zeichnet sich durch die Verwendung vieler Getreide- und Gemüsesorten, vieler Früchte und bei Fleisch hauptsächlich Lamm- und Geflügelfleisch aus wurden benutzt.
Hier ist eine Liste von Gerichten, die als emblematisch für einige der arabischen Länder gelten, und eine kurze Information über deren Inhalt.
Schawarma - Dies ist eine Spezialität der Iraker. Es ist so etwas wie ein Spieß, aber aus Lamm. Es wird je nach Herstellungsgebiet mit verschiedenen Gewürzen gewürzt und bei sehr schwacher Hitze gebacken, da der Ort in gleich große Stücke geschnitten und auf einen Metallspieß geschlagen wird, der gedreht wird, bis das Fleisch vollständig gegart ist.
Bulgur-Frikadellen - Obwohl dieses Gericht in fast der gesamten arabischen Welt verbreitet ist, gelten als seine größten Meister die Syrer. Bulgur-Frikadellen werden mit Fleisch, Zwiebeln und Pinienkernen gefüllt.
Couscous - Dies ist ein traditionelles marokkanisches Gericht und hat nichts mit dem Couscous zu tun, den wir in Bulgarien kennen. Marokkanischer Couscous wird aus Grieß hergestellt und durch Kochen in einem Tontopf über Fleisch und Gemüse zubereitet. Sobald es fertig ist, wird es mit Lamm oder Huhn verzehrt.
Medamen - Dieses Gericht ist sehr typisch für die ägyptische Küche und den Sudan. Es ist so etwas wie Bohnenpüree, gewürzt mit Salz und Öl, zu dem Zwiebeln und Paprika hinzugefügt werden können. Die meisten Araber fügen auch die gleichen Peperoni hinzu.
Tabellen - Dies ist eine Salatsorte, die in den meisten arabischen Ländern verbreitet ist. Es ist eine Mischung aus Bulgur, Petersilie und Zwiebel, fein gehackt, die mit Zitrone aromatisiert sind.
Hummus - Das gebräuchlichste Gericht im Libanon, aber mit Israel gibt es heftige Streitigkeiten über die Herkunft von Hummus. Es besteht aus zubereitetem Püree aus dem Inneren von Auberginen oder Kichererbsen, kombiniert mit allerlei Zusatzstoffen.
Andere beliebte Gerichte aus der arabischen Küche sind Adas Majrush, Falafel, Lammspieße mit Granatapfelglasur, Shish Tauk, Lammbrötchen mit Couscous, Shakshuka, Bulgursalat, Baba Ganush, Persischer Titmanik, Lokma, Arabisches Gebrüll, Irakisches Kurabi.
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