2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im 17. Jahrhundert eroberte Oliver Cromwell Irland und begründete die neue irische Küche. Bisher boomen Milch, Sahne, Butter und Käse in Irland.
Unter dem Einfluss der englischen Invasoren wurden die Kelten aus ihrem fruchtbaren östlichen Land in die felsige Einöde des westlichen Teils der Insel vertrieben. Der einzige Weg, seinen Lebensunterhalt zu verdienen, ist der Anbau von Kartoffeln. Damit wurden die Iren zum größten Kartoffelkonsumenten der Welt.
Da Irland eine Insel ist, finden Fisch und Meeresfrüchte, insbesondere Muscheln, natürlich ihre Anwendung im kulinarischen Leben. Die beliebtesten Fleischsorten sind Rind- und Schweinefleisch, und im Mittelalter war Rindfleisch ein Nahrungsmittel für die Reichen und Schweinefleisch für die Armen.
Interessant ist, dass in Irland Hammelfleisch fast nicht konsumiert wird, aber Ziege sehr beliebt ist. Lamm gilt als Delikatesse.
Die Iren verwenden eine besondere Art, Wildvögel zu kochen. Der Vogel wird vollständig mit einer Schlammschicht bedeckt, in einen Ofen unter hoher Hitze gestellt und beim Braten wird der Schlamm gebrochen. Haut und Federn fallen zusammen mit dem Schlamm.
Suppen nehmen einen wichtigen Platz in der Ernährung der Iren ein - meistens mit Haferflocken und Gemüse, hauptsächlich Lauch und Brunnenkresse. Sie sind normalerweise sehr reichhaltig und können als Hauptgericht verwendet werden. Das Nationalgericht ist Irish Stew - Hammelbrust geschmort mit Kartoffeln in einer scharfen Zwiebelsauce.
Kartoffeln sind unangefochtener Spitzenreiter unter den Gemüsesorten, auch Kohl und Rüben sind beliebt. Berühmt in der kulinarischen Welt ist das irische Frühstück, das aus gebratenem oder gebratenem Fleisch, Speck, Ei, Würstchen, gebratenen Tomaten, Pommes Frites und weißem oder Blutwurst besteht.
Traditionelle Gerichte, auf die Irland sehr stolz ist, sind Kartoffelkuchen, gebratener Lachs, irische Blutwurst und geräucherter Kabeljau-Kuchen.
Symbolisches Brot mit Trockenfrüchten ist ein weiteres typisches Gericht der irischen Küche. Dieses Fruchtbrot ist zu einer Art kulinarisches Symbol Irlands geworden und sein Name kommt vom Wort breac, was bunt bedeutet. Es gibt zwei Hauptrezepte: Barm Brack – das mit Hefe zubereitet wird und Tea Brack – das mit Backpulver zubereitet wird.
Weitere appetitliche Rezepte aus der irischen Küche: Irish Soda Bread, Irish Stew mit Hammelfleisch, Stu mit Lamm, Panierte Dublin Shrimps, Gebackener Lachs in Belfast, Irish Pancakes, Gekochter Kuchen, Colcanon, Irish Bread, Irish.
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