2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Sommer ist die Jahreszeit für Grillen, Kochen im Freien und nette Gespräche mit Freunden. Um das zauberhafte gegrillte Fleisch und Gemüse in vollen Zügen genießen zu können, müssen Sie ein paar einfache, aber goldene Regeln zum Kochen kennen.
Oftmals machen wir, getrieben von unserem Wunsch zu beweisen, wie gut wir Grillmeister sind, unfreiwillige Fehler, die mehr oder weniger offensichtlich sind.
Eine der goldenen Regeln des Bratens verlangt, dass die Fleischstücke nur einmal gewendet werden. Zu häufiges Heben, Drehen und Wenden des Fleisches macht es trocken, zäh und schwer zu schlucken.
Bereiten Sie Ihren Grill zunächst gut mit Holzkohle, Briketts oder, wenn Sie Holz verwenden, Buche, Hainbuche oder anderen aromatischen Hölzern vor.
Besorgen Sie sich zum Anzünden einen trockenen Chip oder ein paar Zweige, und wenn Sie Zapfen zur Hand haben, verwenden Sie sie, aber sie müssen offen und trocken sein, damit Sie ein bestimmtes angenehmes Aroma erhalten.
Legen Sie niemals Holz unter die Kohlen, damit das Holz nicht vollständig verbrennt und es schwierig wird, ein Feuer zu entfachen. Eine sehr verbreitete Zündmethode ist mit Papier, tun Sie es nicht! Bei windigem Wetter bläst der Wind die Asche vom Papier auf das Fleisch.
Den Grillrost mit einem Stück Speck, Speck oder einer halben Zwiebel vorfetten. Dadurch wird verhindert, dass die Produkte daran kleben.
Das Fleisch oder der Fisch, den Sie braten möchten, sollte nicht trocken sein, sondern mit etwas Öl einfetten, dies verstopft die Poren und stoppt den Verlust von Flüssigkeit und Säften, was wiederum für eine hervorragende Saftigkeit und Zartheit des Fleisches und Fischs sorgt.
Kurz vor dem Backen ist es gut, frische oder getrocknete Kräuter auf die Kohlen zu streuen - Rosmarin, Thymian, Oregano, Estragon oder Salbei - sie verleihen dem Essen ein unwiderstehliches Aroma und einen unwiderstehlichen Geschmack.
Der Grillrost muss immer 15 cm hoch von den Kohlen sein und darf nicht mit Feuer in Berührung kommen. Wenn Sie Fleisch oder Fisch braten, sollten diese einen gewissen Abstand voneinander haben, damit sie sich leicht wenden können.
Um die leckersten Steaks zuzubereiten, braten Sie das Fleisch immer zuerst auf der wärmsten Stelle des Grills und gehen Sie dann am Ende des Bratens zu den extremeren Stellen, wo die Temperatur relativ moderat ist.
Braten Sie das Fleisch nicht zu lange, längeres Stehen auf dem Grill trocknet es aus. Wenn sich die Ränder auf einer Seite verfärben, wenden Sie es auf der anderen Seite.
Verwenden Sie für die Marinade Bier, Wein oder etwas Brandy - Alkohol macht das Fleisch weich, fügen Sie verschiedene aromatische Gewürze, Honig, Zitronensaft oder Sojasauce hinzu.
Für ein ungewöhnliches Aroma am Ende des Backens ein Stück Butter auf jedes Steak geben, das schmilzt und einen einzigartigen Geschmack verleiht, die fertigen Steaks in einer Schüssel mit Deckel oder Alufolie ein paar Minuten ruhen lassen, damit sie Säfte werden verteilt und als Ergebnis gibt es die leckersten Steaks.
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