2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Rhabarber ist ein Gemüse mit einem interessanten frischen Geruch. Nur wenige Menschen kennen seine erstaunlichste Anwendung - in Kuchen. Es verleiht ihnen eine grünliche Füllung mit einem untypischen und betörenden Geschmack mit leichter Säure.
Rhabarberkuchen sind leicht zu unterscheiden. Er passt gut zu Vollkornmehl, braunem Zucker, Haselnüssen und vor allem Erdbeeren. Das Ergebnis ist nicht das süßeste, aber auf der anderen Seite hat es diese saure Ader, die entweder im ersten Moment zu Ihrem Favoriten wird oder Sie für immer verleugnen.
Gebäck mit Rhabarber und Erdbeeren
Benötigte Produkte: 1/2 TL. (125 g) Butter, 250 g Rhabarber, 250 g Erdbeeren, 2 TL. Mehl, 1 Backpulver, 1 TL. Zucker, 4 Eier, 1 Vanille.
Für die Krümel: 125 g Butter, ½ TL. Zucker, ½ TL. Mehl, 1 Vanille.
Zubereitung: Butter schmelzen. Zusammen mit dem Zucker mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie ständig. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Vanille sieben. Unter ständigem Rühren zu der flüssigen Mischung geben.
Rhabarber wird gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten. Erdbeeren werden in Stücke geschnitten.
Ein rechteckiges Blech wurde mit Backpapier ausgelegt. Gießen Sie die Mischung darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig. Mit gehacktem Rhabarber und Erdbeeren belegen.
Die Krümel werden zubereitet, indem kalte und harte Butter, Mehl, Zucker und Vanille mit den Händen vermischt werden. Es sollten krümelähnliche Stücke erhalten werden. Sie werden auf dem Kuchen verteilt. Im vorgeheizten 180-Grad-Ofen 50-60 Minuten backen. Es ist fertig, wenn es eine leicht goldene Farbe annimmt.
Rhabarberkuchen mit Hüttenkäse
Notwendige Produkte:
Für den Teig: 400 g Mehl, 160 g Zucker, 1 Eigelb, 250 g kalte Butter, eine Prise Salz.
Für die Sahne: 100 g Rhabarber, 500 g Hüttenkäse, 5 Eigelb, 6 Eiweiß, 1 EL. Stärke, 180 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker.
Zubereitung: Mehl, Zucker, Eigelb, Salz und Butter in einer tiefen Schüssel mischen. Mit einem Mixer oder Draht mischen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
Der resultierende Teig wird in einer gefetteten tiefen Auflaufform verteilt. Bei 160 Grad mit Umluft 15 Minuten backen.
Rhabarber wird gereinigt und in Streifen geschnitten. Mit etwas Zucker bestreuen und beiseite stellen. Das Eiweiß mit 50 g Zucker schlagen. Der Quark wird mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Stärke zu einer homogenen Masse vermischt. Fügen Sie langsam das geschlagene Eiweiß hinzu.
Der Rhabarber wird auf den gebackenen Laib gestrichen. Die Quarkmasse darüber verteilen. Den Kuchen 35-40 Minuten bei gleicher Temperatur backen, bis er fertig ist. Wenn es anfängt braun zu werden, mit Alufolie abdecken.
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