2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jedes Gericht hat sein eigenes Geheimnis, um es köstlich zu machen. Jeder gute Koch fügt etwas anderes hinzu, um das gewünschte Essen zu erhalten - lecker und gut aussehend.
Sarmi sind Teil der bulgarischen Nationalküche - mager, Fleisch, Kohl oder Wein, Sauerkraut ist ein großartiges Gericht für Vegetarier und Menschen, die Fleisch essen, sowie zum Mittag- und Abendessen.
In verschiedenen Teilen Bulgariens wird Sarma auf unterschiedliche Weise zubereitet. In der Rhodopenregion zum Beispiel machen sie sie sehr klein. Tatsächlich erfordert das Einpacken all dieser kleinen Pillen viel Geduld von der Gastgeberin.
Mageres Sarma ist am schwierigsten herzustellen. Das Geheimnis ihrer Zubereitung liegt im Gemüse. Je mehr Gewürze und Gerüche Sie hinzufügen, desto schmackhafter werden die Sarmis. Natürlich sind Zwiebeln (je nach Jahreszeit eventuell Lauch) und Karotten ein Muss, und für mehr Farbe und Geschmack fügen Sie Dill und Petersilie hinzu – frischer wird es noch besser.
Fügen Sie mehr Fett hinzu, damit sie nach der Wärmebehandlung nicht austrocknen. Der Füllung können Pilze hinzugefügt werden, was der gesamten Mischung ein sehr interessantes Aroma verleiht.
Wenn Sie kein Fan von magerem Sauerkraut sind und Kohl oder Weinrebe zubereiten möchten, verwenden Sie besser Hackfleisch anstelle von Hackfleisch. Auf diese Weise wird das Sarma saftiger und viel schmackhafter. In der Region Shopska sind die sogenannten Sarmi auf Knochen - legen Sie sie auf den Boden des Auflaufs und ordnen Sie dann die Sarmis darauf an. Das Aroma ist großartig - Reis und Gewürze werden mit dem Aroma des Fleisches vermischt, das sich unter dem Sarma befindet.
Es hat sich bereits herausgestellt, dass neben der Füllung für das Sauerkraut wichtig ist, dass es in einer Kasserolle gegart wird. Kein anderes Gefäß kann sich mit dem keramischen vergleichen.
Um die Sarma sehr schmackhaft zu machen, ist es auch gut, sie bei schwacher Hitze zu kochen – länger köcheln lassen. Denken Sie jedoch daran, dass, was immer Sie den Sarmis hinzufügen, das Wichtigste ist, dass sie bereitwillig zubereitet werden.
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