2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Chashushuli (Eintopf, scharfes Fleisch) ist ein georgisches Gericht, das in verschiedenen Ländern beliebt ist. Es wird aus Rind, Schwein, seltener aus Lamm zubereitet. Es gilt als sehr scharfes Gericht.
Leider ist das erste Rezept für diesen leckeren Eintopf nicht erhalten. Alles, was heute in den Kochbüchern steht, basiert auf Informationen der Einheimischen, die das traditionelle Gericht seit jeher zubereiten.
Das Geheimnis des köstlichen Chashushuli-Eintopfs
Sie können diese Tipps unten verwenden, um alle zu kochen leckere georgische Gerichte.
1. Um das Fleisch gut zu schmoren, schneiden Sie es in kleine Würfel oder Streifen. Wenn Sie Rindfleisch verwenden, wählen Sie einen weichen Teil des Halses. Achten Sie beim Einlegen der Fleischstücke in eine Pfanne darauf, dass sie sich nicht berühren. Andernfalls beginnt das Fleisch Wasser abzusondern und verliert seinen Geschmack. Am Ende des Bratens Salz hinzufügen.
Merken: Das Fleisch wird ohne Fett gegart. Wenn es vollständig trocken ist, fügen Sie 2 bis 3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu;
2. Verwenden Sie für die Marinade Adjika, Salz, Pfeffer, Zwiebel. Die Menge an Adjika hängt von Ihren Vorlieben ab;
3. Marinieren Sie das Fleisch mindestens 30-40 Minuten lang;
4. Verwenden Sie eine stabile Bratpfanne mit dickem Boden;
5. Verwenden Sie frisches und hartes Gemüse. Tomaten sollten nicht geschält werden. Sie sollten leicht erwärmt (halbgebacken) sein;
6. Knoblauch sollte in große Stücke geschnitten werden;
7. Die Zwiebel bei starker Hitze goldbraun braten;
8. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Petersilie und Dill hinzu;
Gewürze für Chashushuli
Es gibt nichts Besseres als Hopfen-Suneli. Als Alternative - Ouzo-Suneli.
Hinweis: Orangenpfeffer eignet sich am besten zum Kochen. Es hat ein gut definiertes Geschmacksspektrum. Sie können auch Gelb und Grün verwenden. Magst du rote Paprika? Dann verpassen Sie es nicht. Achte nur darauf, dass es nicht mehr gibt (es gibt bereits Tomaten).
Wie serviert man Chashushuli?
Blumenkohl wird mit gebratenem Gemüse serviert, das kalt oder heiß sein kann. Auf einem Suppenteller verteilen und mit grünen Gewürzen garnieren.
Möchten Sie den Geschmack von Kebabs verderben?
Nie Kartoffeln oder Reis dazu servieren!
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