2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Bulgur ist Vollkorn. Es wird gewaschen, in Dampf oder in kochendem Wasser blanchiert, getrocknet und in kleine Stücke zerkleinert. Bulgur ist lecker, nützlich, leicht verdaulich, sättigend und diätetisch - ein echter kulinarischer Fund.
Bulgur wird hergestellt, um seinen Nährwert während der Wärmebehandlung nicht zu verlieren. Es ist ein haltbareres Produkt, das viel schneller kocht als Weichweizen.
Bulgur hat viele ernährungsphysiologische Eigenschaften und Vorteile. Es ist vor allem wegen seines hohen Gehalts an Vitaminen, Aminosäuren und Spurenelementen nützlich.
Wenn Sie sich entschieden haben, Ihren traditionellen Tisch zu diversifizieren, dann ist Bulgur ideal dafür. Die darin enthaltenen Ballaststoffe neutralisieren freie Radikale, schützen Sie so vor einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels und regulieren den Stoffwechsel des Körpers.
Darüber hinaus gilt Bulgur als natürlicher Reiniger des Körpers von Giftstoffen, da es Salze von Schwermetallen bindet und bei deren Entsorgung hilft.
Die Geheimnisse der Zubereitung
Bulgur wird verpackt oder in großen Mengen verkauft. Seine Farbe hängt von seiner Art und Zusammensetzung ab: sehr klein wird für den arabischen Salat Tabouleh und Frikadellen verkauft, zwei mittelgroße Optionen für Eintöpfe und die größte. Der beste gesunde Ersatz für Reis in allen Gerichten ist Vollkornbulgur.
Wenn Sie ein Gericht für 2 oder 4 Beilagen zubereiten, benötigen Sie normalerweise eine Tasse Bulgur-Tee. Für einen einzigartigen Geschmack den Bulgur nach dem Abspülen kurz in Öl mit fein gehacktem Gemüse anbraten. Mit Brühe oder Wasser auffüllen. Der Anteil an Hülsenfrucht-Flüssigkeit sollte ein bis zweieinhalb betragen.
Denken Sie daran, dass Sie springen, wenn Sie den Proportionen nicht folgen. Nach dem Gießen die Schüssel gut mischen, die Hitze reduzieren und die Schüssel mit einem Deckel abdecken. Nach einer viertel bis halben Stunde ist es fertig, je nachdem wie groß die Stücke sind.
Bulgur wird am besten mit allen Arten von Zwiebeln (Schalotten, Weiß, Knoblauch und Lauch) sowie allen Arten von Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken, Sellerie) kombiniert. Beim Kochen müssen alle Produkte in gleiche Würfel geschnitten werden, um gleichzeitig zu kochen. Selbst 10 Minuten gedünstet, erhält der Bulgur mit den anderen Produkten zusätzliche Frische.
Bei der Zubereitung von Bulgur sollten Sie besonders auf die Gewürze achten, die Sie ihm hinzufügen. Abgesehen von dem traditionellen Salz und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer lässt es sich perfekt mit vielen anderen kombinieren, je nach dem gewünschten Endergebnis.
Ein Teelöffel herzhafter, gehackter frischer Koriander, Basilikum, Kapern und getrocknete Tomaten, Kurkuma, Ingwerpulver, arabische Mischung Zaatar und die chinesische Mischung "Five Spices" oben auf dem Löffel und in verschiedenen Kombinationen - sie alle bringen ein Bouquet von Aromen Küche.
Als universelles Produkt eignet sich Bulgur sowohl für die Zubereitung als eigenständige Gerichte als auch als Ergänzung zu anderen.
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