2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Chillen Ihr neues Hobby ist, dann sind Sie mit Sicherheit auf Schwierigkeiten gestoßen die Zubereitung von Reis. Hier sind ein paar köstliche Geheimnisse von Reis:
1. Geheimnis: Wie macht man Reis, der nicht klebt?
Für Reis, der nicht klebt, müssen Sie ihn zuerst sehr gut waschen. Das Geheimnis besteht darin, es mindestens 5 Mal in kaltem Wasser zu waschen. Auf diese Weise wird es klar und Sie werden die Stärke daraus entfernen. Sie können ein Sieb verwenden, um es Ihnen beim Waschen zu erleichtern.
2. Geheimnis: Wie kocht man Reis schneller?
Das Geheimnis des schnellen Garens von Reis besteht darin, ihn vorher einzuweichen – fast wie bei anderen Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Linsen. Vor einer halben Stunde Kochen für Reis reicht völlig. Dadurch verkürzt sich die Zeit für die anschließende Wärmebehandlung.
3. Geheimnis: Wie sind die Proportionen beim Reiskochen?
Der Klassiker, den jeder von seiner Oma oder Mutter kennt, ist 1 zu 3 – oder zu 1 Tasse Reis gibt man 3 Tassen Wasser zum Kochen.
Die Proportionen für die verschiedenen Reissorten:
für Langkornreis - 1: 1,5-2;
für Mittelkornreis - 1: 2-2,5;
für Rundkornreis - 1: 2,5-3;
für verbrüht - 1: 2;
für braunen Reis - 1: 2,5-3;
für Wildreis - 1: 3.5.
4. Geheimnis: Ein paar Regeln beim Reiskochen
Wenn Sie es in einem Topf kochen, kochen Sie zuerst Salzwasser und gießen Sie dann den Reis ein. Einmal umrühren, damit die Körner nicht am Boden kleben. Dann die Schüssel zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Heben Sie den Deckel während des Garvorgangs nicht an - sonst dauert das Garen des Reis länger. Wenn Sie nicht möchten, dass der Reis klebt, rühren Sie ihn nicht um (schalten Sie ihn beim ersten Mal aus). Andernfalls brechen die Körner und setzen Stärke frei.
Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen und 10-15 Minuten unter einem Deckel stehen lassen. Wenn der fertige Reis noch Wasser enthält, gießen Sie ihn aus oder decken Sie den Topf mit einem trockenen Tuch ab: Er nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.
Wenn Reis kochen in einer Pfanne (Huhn mit Reis, Fisch mit Reis, Schweinefleisch mit Reis, magerer Reis, traditionelle Paella, köstlicher Reis mit Zucchini usw.), verwenden Sie eine mit einem Durchmesser von 24 cm, tiefer und eventuell mit einem Deckel (und Alufolie würde funktionieren). Der Reis es wird fast wie in einem Topf gekocht, bis auf eine Nuance: Die Bohnen müssen zuerst ganz kurz in Öl gebraten werden.
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