2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Hefeteig klebt nicht an Ihren Händen, wenn Sie sie mit Öl vorfetten. Vor dem Kneten des Teiges ist es gut, das Mehl ein- oder zweimal zu sieben, dadurch wird es fluffiger.
Beim Kneten des Teiges die Flüssigkeit in einem dünnen Strahl in das Mehl gießen und ständig umrühren. Wenn Sie versuchen, den Teig in eine Pfanne zu geben, ohne ihn zu zerbrechen, bestreuen Sie ihn mit Mehl, wickeln Sie ihn um das Nudelholz und rollen Sie ihn in der Pfanne aus.
Wenn Sie etwas Platz um den Kuchen herum in der Form lassen, backt er besser. Damit der Kuchen nicht glatt wird, das Fett im Teig mäßig verwenden.
Wenn der Teig mehr Salz benötigt, fügen Sie etwas Wasser hinzu, in das Sie Salz und etwas Mehl gemischt haben, und kneten Sie den Teig erneut. Das Ende des Blätterteigs nicht mit einem Ei einfetten, da der Teig dadurch nicht aufgehen kann.
Wenn Sie einen Kuchen mit einer tiefgelben Farbe erhalten möchten, geben Sie eine Prise Salz in das Eigelb, rühren Sie um und lassen Sie es mindestens zehn Stunden im Kühlschrank.
Um zu überprüfen, ob das Fett zum Braten in Brötchen fertig ist, geben Sie ein oder zwei Tropfen Wasser in die Pfanne und wenn sie sofort verdunsten, können Sie braten.
Um den gebackenen Kuchen leicht aus der Form zu nehmen, lassen Sie ihn einige Minuten in kaltem Wasser oder halten Sie ihn über Dampf. Backen Sie die Kuchenform bei schwacher Hitze. Sonst wird es außen hart und innen roh.
Gebackene Brote bleiben nicht kalt, weil sie abfallen. Um den dicken, flauschigen Kuchen zu schneiden, ohne ihn zu zerdrücken, verwenden Sie ein warmes Messer oder einen dicken Faden.
Bei der Herstellung von Pfannkuchen sollte der Teig frei aus der Schöpfkelle fließen, sonst werden die Pfannkuchen nicht gut gebraten. Um die Pfannkuchen zu erhitzen, legen Sie sie zwischen zwei Teller und stellen Sie sie für einige Minuten in einen sehr warmen Ofen.
Wenn Sie dem Pfannkuchenteig geschlagenes Eiweiß hinzufügen, werden sie viel schmackhafter. Damit der Teig darunter nicht anbrennt, sollte der Boden der Pfanne mit Grieß bestreut werden.
Der Kuchen wird mit einer dicken Creme bestrichen, die abgekühlt ist. Wenn Sie Schokoladencreme herstellen, wird der Kakao zusammen mit der Vanille gegen Ende des Schlagens der Sahne hinzugefügt.
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