2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ob Sie Teig für Pizzen, Kuchen, Cupcakes, kleine Kuchen, Muffins und Brötchen zubereiten, es ist wichtig, nicht nur Qualitätsprodukte zu wählen, sondern auch einige Grundregeln bei der Zubereitung zu beachten.
Tatsächlich ist die Technologie zur Herstellung des perfekten Teigs nicht so kompliziert, aber extrem wichtig, um sie zu erreichen. Das ist gut zu wissen und zu beachten, wenn Sie Ihre Liebsten oder Gäste jedes Mal mit perfekt zubereiteten Nudeln verzaubern möchten:
- Egal welchen Teig Sie kneten, versuchen Sie immer, das Mehl zu sieben. Auf diese Weise wird es brüchiger und poröser;
- Wenn Sie Brotteig kneten, verwenden Sie Hefe und achten Sie darauf, dass sie nicht verbrüht wird. Für andere Arten von Nudeln können Sie Backpulver oder Ammoniaksoda verwenden, aber es ist gut, sie in das Mehl zu geben, nicht in Milch oder Eier;
- Bei der Zubereitung von krümeligem Teig immer bei hoher Temperatur backen, da er sonst zu hart wird;
- Wenn Sie den Teig in den Ofen geben, öffnen Sie ihn mindestens 20 Minuten lang nicht, da er nicht aufquillt;
- Bei der Zubereitung von Pasteten den Teig länger kneten, nicht jedoch bei der Zubereitung von Teig für leichte Kekse oder Salzgebäck mit Hefe;
- Wenn Sie Kuchen, Osterkuchen oder Torten backen, übertreiben Sie nicht das Fett, das Sie auf den Boden der Pfanne geben, da der Teig auf diese Weise gebraten und nicht gebacken wird;
- Wenn Sie gekochten Teig backen, erhöhen Sie die Ofentemperatur nicht zu stark. Am leckersten wird es, wenn Sie es bei mäßiger Hitze backen. Öffnen Sie den Ofen auch nicht für mindestens 15 Minuten, damit er genug aufquillt;
- Wenn Ihr Rezept das Schlagen des Eiweißes erfordert, geben Sie es nicht mit einem Mixer zum Rest der Mischung, sondern mischen Sie es ganz leicht mit einem Löffel. Ziel ist es nicht, die Luft aus der Proteinmasse zu verdrängen;
- Egal welchen Teig Sie in den Ofen geben, schließen Sie die Tür niemals mit einem Knall, denn das plötzliche Eindringen von Luft verhindert das Aufgehen des Teigs;
- Nachdem Sie den Teig aus dem Ofen genommen haben, geben Sie ihm Zeit zum Akklimatisieren und stellen Sie ihn nicht sofort weg, sondern lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten in der Nähe des heißen Ofens.
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