Kulinarische Klassiker: Kuchen Montenegro

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Am Datum 28. März die welt notiert der Tag des der Liebling vieler Schwarzwälder Kirschtorte, auch Schwarzwälder Kirschtorte genannt.

Sanft, leicht, raffiniert… Montenegro Kuchen ist der perfekte Abschluss für jedes Dinner, ob mit oder ohne Anlass. Dieses Meisterwerk unter den Kuchen wird mit einem satten Kirschgeschmack zubereitet, denn das Originalrezept enthält einen kräftigen Kirschlikör aus dem Schwarzwald. Das erste Stück dieses Schokoladenkuchens mit Kirschen wurde 1915 kreiert.

Und um zu verstehen, warum kulinarische Klassiker wirklich als solche gelten, bieten wir Ihnen an, mindestens einmal in Ihrem Leben zuzubereiten und zu probieren. Schwarzwälder Kirschtorte oder Montenegrotortewie es den meisten kulinarischen Liebhabern bekannt ist.

Notwendige Produkte:

Für die Sümpfe:

400 g brauner Zucker, 260 g Weißmehl, 80 g Kakao, 10 g Backpulver, 10 g Backpulver, unvollständiger TL. Salz, 2 Eier bei Raumtemperatur, 250 ml Milch, 120 ml Sonnenblumenöl, 2 TL. Vanilleessenz, 250 ml warmes Wasser

Für Kirschen:

500 g entkernte Kirschen, 50 g brauner Zucker, 20 ml Kirsch (kann durch Rum, Cognac, Brandy oder Fruchtlikör ersetzt werden)

Zum Dekorieren:

500 ml gesüßte flüssige Sahne, 2 TL. Vanilleessenz, 150 g Zartbitterschokolade, 12 Stk. rote Cocktailkirschen (Maraschino)

Zubereitungsart:

Die Arbeitsplatten:

In einer Schüssel Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Gut umrühren. Eier, Milch, Öl und Vanille hinzufügen.

Dann die Mischung etwa 2 Minuten schlagen und etwas Wasser hinzufügen. Die resultierende Mischung hat eine dünne Konsistenz (wie eine Mischung für Pfannkuchen). Teilen Sie es in zwei gleiche Teile und verteilen Sie es in den Backformen. Backformen mit beweglichen Wänden und einem Durchmesser von 26 cm vor dem Einfüllen mit Backspray einsprühen oder einfetten.

Blackwood Kuchenbleche in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen 30-35 Minuten backen oder bis der im Sumpf steckende Stock trocken ist. Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, müssen Sie sie etwa 10 Minuten in den Formen lassen, danach können Sie sie herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Kirschen:

Kirschen mit Zucker und Kirsha in einem Topf mischen. Rühren und 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Zucker geschmolzen ist. Kühlen Sie sie ab und belasten Sie sie. Bewahren Sie den Saft zum Sirup der Marshmallows auf.

Montage und Dekoration:

Sahne und Vanille mischen und cremig schlagen.

Legen Sie ein Tablett in die Serviceplatte. Mit der Hälfte des Saftes der Kirschen sirupieren, dann mit etwas Sahne bestreichen. Die Kirschen darauf anrichten und noch etwas Sahne auftragen, damit die Oberfläche glatt wird. Legen Sie das andere Fach darauf und wiederholen Sie die Schritte.

Die Kirschtorte mit der restlichen Sahne bedecken, aber unbedingt eine kleine Menge für die Dekoration beiseite stellen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. In einen Spritzbeutel mit dünner Spitze geben und damit die Kirschen an den Seiten des Kuchens zeichnen.

Den Rest der Schokolade kannst du auf Backpapier verteilen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Sie können es dann in Dreiecke schneiden, um es in die Mitte zu stechen Kuchen Montenegro, oder zu Sägemehl verarbeiten, um es an der Seite des Kuchens zu streuen.

Den Rest der Creme in einen Spritzbeutel mit sternförmiger Spitze geben. Sprühen Sie 12 symmetrisch angeordnete Rosen auf den Rand des Kuchens. Legen Sie eine Cocktailkirsche darauf.