2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Sacher-Schokoladentorte und Österreich gehören untrennbar zusammen. In Österreich hat jedes Schloss und jede Straße ihr eigenes Märchen. Aber ohne das süße Symbol der Österreicher - Sachertorte, ist unmöglich!
Wir stellen Ihnen ein österreichisches Märchen über die Sachertorte vor – eine Geschichte mit Rezept.
Geschichte der Sachertorte
Sachertorte ist eines der bekanntesten Desserts der Welt – ein echter Wiener Klassiker. Weicher Kakaokuchen mit reichhaltigem Schokoladengeschmack, mit einer Schicht Aprikosenmarmelade, die eine leicht säuerlich-süße Fruchtnote verleiht, vollständig mit einer köstlichen Schokoladenglasur bedeckt Die Textur und der Geschmack dieses Kuchens sind unglaublich.
Zum ersten Mal der österreichische Schokokuchen Sacher wurde 1832 von Franz Sacher (damals war er erst 16 Jahre alt) für das Galadinner des österreichischen Diplomaten Clemens Metternich in Wien gemacht.
Der Außenminister, der auf die Diplomaten wartete und sie mit einem köstlichen Dessert überraschen wollte, wies seinen Koch an, einen neuen Kuchen zu backen. Der Koch erkrankte damals und vertraute die Zubereitung seinem 16-jährigen Schüler Franz Sacher an.
Er lieh sich das Rezept von seiner Schwester und reproduzierte es, um den Auftrag zu erfüllen. Aber Franz soll das Rezept für den Schokoladenkuchen selbst erfunden haben.
Alle mochten den Kuchen sehr, aber mit der Zeit vergaßen sie ihn allmählich. Franz wuchs auf, reifte, sammelte Erfahrungen, arbeitete sogar als Koch am Hof des russischen Zaren. Im Alter von 32 Jahren eröffnete er sein eigenes Restaurant in Wien, wo er mit Wein und Delikatessen handelte.
Der älteste Sohn von Franz Sacher - Edward, arbeitete in der Süßwarenkette Demel, wo er herstellte der leckere Sachertorte nach dem Rezept seines Vaters. Nach einer Weile eröffnete er sein eigenes Hotel Sacher und fing an, seinen Kuchen den Hotelgästen anzubieten. Viele haben versucht, diesen Kuchen zu reproduzieren, aber sein Rezept war ein Geheimnis und aus offensichtlichen Gründen konnte niemand den Kuchen so lecker machen wie Familie Sacher.
Das Hotel Sacher ging jedoch bald in Konkurs. Nach dem Tod von Edward und seiner Frau verkaufte ihr Sohn sie während der Kriegsjahre aus Geldmangel das Originalrezept für Sachertorte der Süßwarenkette Demel. Seitdem macht sie das Schokoladenmedaillen-Dessert Eduard Sacher - Wien.
Heute Sachertorte ist ein Symbol des ganzen Landes, ein emblematisches Gericht nicht nur der Wiener, sondern auch der österreichischen Küche. Es wird in jedem Café des Landes serviert.
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