2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vergessen Sie Ihre Ernährung und Essgewohnheiten in Tag der Sachertorte. Die Fähigkeit der Süße ist es, Beschwerden zu lindern, gute Schwingungen zu erzeugen und jeden Anlass zu etwas Besonderem zu machen. Ja, die Sachertorte verdient mehr als einen Tag, aber 5. Dezember gehört nur ihr.
Schon das Wort selbst ist magisch interessant - Sachertorte. Es ist unmöglich, ihr zu widerstehen. Dies ist eine einzigartige Versuchung und wirkt ohne Vorwarnung auf alle Ihre Sinne. Schließen Sie die Augen, während Sie das erste Stück beißen - Wien vom Ende des IX. Jahrhunderts dringt in die Sinne ein, man kann fast den Walzer von Strauß hören… Ja, das ist der Tag der Magie Sachertorte.
Geschichte des Sacher Kuchentages
Diese weltberühmte Schokoladentorte, kreiert von Kochlehrling Franz Sacher, kreierte sie 1832 für die Gäste des österreichischen Bundeskanzlers Clemens von Metternich. Tatsächlich wurde Sacher zum Küchenchef ernannt, weil ersterer erkrankte. Als er den Kuchen servierte, schmeckte er den Gästen, und der Kanzler selbst war beeindruckt. Und doch, in den Jahren des Scher-Kuchens - Sachertorte, wird zu einem der berühmtesten und beliebtesten Desserts der Welt. Schließlich zog Sutcher nach Wien und setzte dort seine kulinarischen Bemühungen fort.
So feiert man den Sachertag
Wie könnten wir feiern der Tag der Sachertorte? Mit einem Stück Wiener Torte und natürlich jemandem! Und wenn Sie Zeit und Freude an kulinarischen Herausforderungen haben, möchten Sie vielleicht einmal Ihren eigenen Sacher-Kuchen von Grund auf selbst herstellen?
Es ist nicht so schwer, wie wir denken und uns vorstellen - Sachertorte es ist eigentlich ziemlich einfach zu tun. Erfolg!
Ein klassisches Rezept für Sachertorte
Zutaten:
150 g dunkle Schokolade
150 g Butter
120 g weißer Zucker
1/2 TL echter Vanilleextrakt
5 Eier getrennt
90 g fein gemahlene Mandeln
60 g Mehl
6 EL. Aprikosenmarmelade
150 g dunkle Schokolade
200ml Sahne
30 g Milchschokolade
Zubereitungsart: Backofen auf 180 °C vorheizen. Für den Blechkuchen Grieß oder Mehl in eine tiefe runde Pfanne 23 cm geben. Die Schokolade im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen, dann abkühlen lassen. Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen, dann langsam den Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis die Mischung schaumig wird.
Foto: ANONYM
Fügen Sie die abgekühlte Schokolade und den Vanilleextrakt hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, um eine glatte Mischung zu erhalten. Eigelb, Mandeln und Mehl hinzufügen. Das Eiweiß in eine andere Schüssel geben und mit einer Prise Salz auf hartem Schnee schlagen und nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Etwa 1/3 davon zur Schokoladenmasse geben und kräftig umrühren. Beginnen Sie dann abwechselnd etwas vom vorgesiebten Mehl und etwas vom anderen geschlagenen Eiweiß.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im Ofen etwa 45-50 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.
Für die Glasur die Aprikosenmarmelade in einer kleinen Pfanne erhitzen und dann gleichmäßig über die Oberseite und die Seiten des gekühlten Kuchens gießen.
Schließlich ist es Zeit für das i-Tüpfelchen, die dunkle Schokolade in Stücke zu brechen. In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Dann vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann auf eine glasige Konsistenz abkühlen.
Diesen Belag über die Mitte des Kuchens gießen und langsam und vorsichtig an den Seiten auf und ab verteilen.
Mit ungesüßter Sahne servieren.
Guten Appetit!
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