2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Weihnachten Neben Geschenken und Familienspaß ist immer mindestens eins dabei Truthahn. Gebraten, gefüllt, mit Kohl, Kastanien, Kartoffeln, Rosinen oder Pilzen gehört er zu den ständigen Dingen, die die Feiertage am Ende des Jahres auf der ganzen Welt riechen.
Warum genau ein Truthahn und warum gerade zu Weihnachten?
Dafür gibt es mindestens zwei Erklärungen. Einer ist äußerst praktisch - da er der größte Vogel ist, kann er die ganze Familie ernähren, die sich traditionell um den Weihnachtstisch versammelt. Es wird angenommen, dass der Truthahn ganz am Anfang, als er in Europa ankam, die Gans auf dem Feiertagstisch ersetzte, weil er etwas Neues und Exotisches war. Die Menschen fanden den Reiz des Unterschieds und teilten ihn, da sie glaubten, dass er im Einklang mit dem Glück und der Freude von Weihnachten und Neujahr stand.
Es gibt eine andere Version der Anwesenheit von Weihnachtstruthahn an Feiertagen. Es ist poetischer und verwandt mit dem Buch Christmas Tales von Charles Dickens. Nach Ansicht vieler Forscher des Schriftstellers ist er der Mann, der Weihnachten entdeckt hat. Dies ist kein religiöses Ritual, sondern ein rein kulturelles Phänomen, das zum Jahresende auf der ganzen Welt herrscht. Abgesehen von dem schönen Klischee der Weißen Weihnachtszeit hängt dies auch mit der Vorbereitung von Truthahn zu Weihnachten.
Der Truthahn kam wie viele andere Lebensmittel und Gewohnheiten dank Christoph Kolumbus in Europa an. Er entdeckte diesen bis dahin unbekannten Vogel, als er 1942 in Amerika ankam. Wahrscheinlich aus diesem Grund ist die Tradition des Putenkochens in Amerika stärker als in Europa, wo es erst aus dem 15. Jahrhundert bekannt ist.
Es gibt interessante Geschichten, die sich auf den Namen des Vogels beziehen. In Frankreich zum Beispiel ist das Wort für Truthahn dinde. Es hängt mit dem Glauben zusammen, dass Kolumbus einen unbekannten Vogel aus Indien mitgebracht hat und aus der Erklärung poule d'Inde in Übersetzung Vogel aus Indien stammt.
Auf Englisch der Truthahn heißt Truthahn, ein Wort, das auch für die Türkei verwendet wird. Und hier ist die Erklärung, dass die Briten sicher waren, dass der Vogel aus der Türkei stammte. In der Türkei glaubten sie wie die Franzosen, dass der Truthahn aus Indien stamme und nannten ihn Hindi.
Der Truthahn kam während der osmanischen Herrschaft in Bulgarien an. Es wird angenommen, dass sein Name vom Rumänischen stammt - Puiu Chicken, das der Nachfolger des lateinischen Pullus (mit dem hinzugefügten slawischen Suffix -ka) ist.
Abgesehen von der Geschichte ist Truthahn jedoch vor allem ein Geschmack. Und wenn wir die Exotik und die Größe beiseite lassen, gibt es eine unbestreitbare Qualität - das Fleisch ist äußerst appetitlich, enthält viel Eiweiß und Mineralien und der Fettgehalt ist äußerst gering.
Neben all seinen Qualitäten gibt es noch einen weiteren Vorteil - es ist extrem einfach zuzubereiten. Und doch gibt es ein paar kleine Tricks, die helfen – möglichst nicht einfrieren, beim Backen mit Scherben zu bewässern und zu wissen – ein 7-Pfund Truthahn kann mindestens 14 Kehlen füttern!
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