2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Herbst naht, aber die Märkte sind immer noch voller frischer Tomaten und Paprika und allerlei wintertauglichem Gemüse. Bevor Sie jedoch gesundes Gemüse in Dosen verpacken, nutzen Sie dessen Frische, um mehrere appetitliche Gerichte zuzubereiten. Hier sind 3 interessante Rezepte für Gemüse-Frikadellen.
Vitamin-Frikadellen
Notwendige Produkte: 250 g Kartoffeln, 2 Karotten, eine Scheibe Sellerie, 300 g Spinat, 4 EL Mehl, 5 Eier, 5 EL Paniermehl, 150 g gelber Käse, ein paar Zweige Dill und Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Öl zum Frittieren.
Zubereitungsart: Geschälte Kartoffeln werden gekocht und dann püriert. Sellerie und Karotten werden gekocht, gehobelt und mit Kartoffeln vermischt. 2 Eier, geriebener gelber Käse, 2 Esslöffel Mehl, fein gehackten Dill und Petersilie und gewaschenen Spinat hinzufügen, der entweder frisch oder auch gekocht sein kann. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse Frikadellen formen, die nacheinander in Mehl, geschlagenen Eiern und Semmelbröseln gewälzt und in heißes Öl gelegt werden.
Fleischbällchen aus [frischen Champignons]
Notwendige Produkte: 1 kg Champignons, 50 g Butter, 150 g Öl, 100 ml Milch, 3 Scheiben Brot, 100 g Mehl, 100 g Semmelbrösel, 4 Eier, einige Zweige Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Die Champignons werden fein gehackt und in Butter gedünstet. Nach dem Erweichen das in Milch eingeweichte Brot, fein gehackten Dill, Gewürze, 2 Eier und ggf. etwas Semmelbrösel dazugeben. Aus dieser Mischung werden Frikadellen geformt, die in Mehl, geschlagenen Eiern und Semmelbröseln gerollt und beidseitig in Öl rosa gebraten werden.
Frühlings-Petersilien-Frikadellen
Notwendige Produkte: 1 kg Petersilie, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Eier, 120 ml Milch, 150 g Käse, 50 g Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Petersilie werden weich gedünstet. Abgießen, abkühlen lassen und den geriebenen Käse und die Gewürze hinzufügen. Das Mehl mit der Milch anbraten, bis eine dicke Sauce entsteht, die zu den anderen Produkten gegeben wird und alles vermischt wird. Aus dieser Mischung werden Frikadellen geformt, die in geschlagenen Eiern und Mehl paniert und goldbraun gebraten werden.
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