2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Okra ist eine Pflanze mit schlechter Lagerung. Daher ist es gut, ihn so schnell wie möglich nach der Ernte frisch zu konsumieren. Um ihn länger haltbar zu machen, können Sie jedoch eine der folgenden Methoden ausprobieren.
Wenn Sie sich für eine Verarbeitung der Okra entschieden haben, erfolgt dies innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte und wird bis zum Zeitpunkt der Verarbeitung an einem schattigen und belüfteten Ort gelagert.
Im Kühlschrank - Okra kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem man es in eine Papiertüte einwickelt und in das Gemüsefach legt. Es wird nicht vorher gewaschen, denn wenn sie nass sind, welken die Früchte schneller. Es ist für den Verzehr nicht länger als zwei oder drei Tage nach der Lagerung im Kühlschrank geeignet. Wenn es dunkel wird, ist es Zeit, es wegzuwerfen.
Im Gefrierschrank - Eine andere Idee zum Aufbewahren von Okra ist das Einfrieren. Dafür werden nur junge, zarte Früchte verwendet. Sie sollten nicht länger als 4-5 cm sein, 4 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
Auf Tabletts anrichten und 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann in Gefrierbeutel mit luftdichtem Verschluss füllen. Sie werden versiegelt, es sollte keine Luft in den Umschlägen sein und in den Gefrierschrank zurückgestellt.
Getrocknete Okra - Eine andere Methode zum Aufbewahren von Okra ist das Trocknen. Es wird an Schnüren aufgereiht und an einem gut belüfteten Ort in der Sonne aufgestellt.
Okragurke - Zu diesem Zweck werden frische und junge Okraschoten mit unreifen Samen ausgewählt. Es ist gewaschen und seine Griffe sind abgeschnitten. Etwa 10 Stunden in einer Lösung aus Salz und Essig (300 g Salz und 300 ml Essig pro 10 Liter Wasser) einweichen, um den Schleimsaft der Okra zu schneiden. Dann abgießen und in Gläser anrichten.
Neben Okra werden Meerrettich und Knoblauch hinzugefügt. Die Produkte werden mit gekochter und gekühlter Sole gegossen, die im Verhältnis 5 Liter Wasser, 300 g Salz, 400 g Essig zubereitet wird. Die Gläser werden verschlossen und der Fermentationsprozess beginnt. Es dauert zwischen 10 und 15 Tagen. Bewahren Sie die fertige Gurke an einem kühlen Ort auf. Geeigneter Salat und Vorspeise in den Wintermonaten.
Okra aus der Dose - Die Okra wird mit roten Tomaten eingelegt, die mit Tomatensaft übergossen werden. Die am besten geeigneten Sorten zum Einmachen sind Okra Kavakliyska, Tsarigradska und Sultanie. Die Konservierung von Okra ist einfach.
Der Griff und die Basis werden geschnitten, wobei darauf zu achten ist, dass die Hodenkanäle nicht geöffnet werden. Die gereinigte Okra wird mit viel Wasser gewaschen. In kochender Kochsalzlösung bis zu 3 Minuten kochen. Es wird durch Zugabe von 20 g Salz und 5 g Weinsäure zu 1 Liter Wasser hergestellt. Nach dem Brühen sollte die Okra auf 25 ° C abgekühlt werden.
Die zu verwendenden roten Tomaten müssen gesund und gut gereift sein. Gut waschen, dann die Fruchtstelle abschneiden.
Tomaten für Tomatensaft werden von den Stielen gereinigt, gewaschen, in Scheiben geschnitten, in einen geeigneten Behälter gegeben und in ihrem eigenen Saft weich gekocht. Dann werden sie zerkleinert und püriert. Die Sauce sollte ohne Kerne und ohne Haut sein. Dazu wird Salz hinzugefügt.
Okra und Tomaten werden in Gläser gefüllt und mit Tomatensaft übergossen, der auf 80 ° C erhitzt wird. Anschließend werden die Gläser sofort verschlossen und 100 Minuten sterilisiert.
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