2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Statistiken zeigen, dass Menschen sehr oft weniger als nötig konsumieren Vitamin C. Dies ist auf eine unausgewogene Ernährung zurückzuführen, zu wenig Obst und Gemüse, die eine Hauptquelle des Vitamins sind, auch Ascorbinsäure genannt.
Aber es liegt auch an der Art und Weise, wie wir Lebensmittel konservieren, kochen und verarbeiten. Das italienische Magazin Gracia empfiehlt mehrere Regeln, die eine maximale Speicherung des Inhalts von Vitamin C Im Essen.
- Schneiden Sie die Produkte nicht in sehr kleine Stücke. Je mehr sie geschnitten und zerkleinert werden, desto größer ist die Oberfläche, die mit der Luft in Kontakt kommt und daher die Möglichkeit der Oxidation von Vitamin C.
- Reißen, nicht schneiden. Wenn ein Gemüse zerrissen wird, geschieht dies normalerweise entlang der Umrisse der Zellen, wodurch weniger oxidierende Enzyme freigesetzt werden und daher weniger Vitamin C verloren geht.
- Bereiten Sie die Produkte kurz vor dem Garen vor. Je länger sie der freien Luft ausgesetzt sind, desto größer ist die Menge Vitamin C ist verloren.
- Garen Sie die Produkte nicht zu lange. Längeres Erhitzen erhöht die Oxidation von Vitamin C.
- Legen Sie die Produkte in bereits kochendes Wasser. Auf diese Weise wird das oxidierende Enzym leichter durch Hitze zerstört.
- Verwenden Sie kochendes Wasser. Die meisten Vitamin C in die Brühe übergeht, reduziert seine Verwendung die Verschwendung von Ascorbinsäure erheblich.
- Verwenden Sie weniger gepresste Püreesäfte. Diese Art der Behandlung erhöht die Oxidationsrate von Vitamin C.
- Lagern Sie die Produkte an einem kühlen und dunklen Ort. Hitze und Licht erhöhen die Oxidation. Das Aufbewahren von Lebensmitteln im Kühlschrank ist sinnvoll, aber mit einigen Ausnahmen: Bananen und Tomaten beispielsweise erhöhen bei Raumtemperatur ihren Vitamin-C-Gehalt durch enzymatische Prozesse, die noch einige Tage nach der Obsternte andauern.
- Vermeiden Sie Quetschungen von Obst und Gemüse. Ihre Schädigung wirkt sich auf die Zellen aus und verstärkt die Oxidation von Vitamin C.
- Gehen Sie öfter auf den Markt. Und frischer essen Lebensmittel. In drei Tagen verliert Salat 9 Prozent seines eigenen Inhalts Vitamin C.
Empfohlen:
Regeln Für Die Zubereitung Von Diätetischen Gemüsesuppen
Gemüsesuppen können sowohl im Sommer als auch im Winter verzehrt werden. Die einzige Einschränkung ihres Verzehrs hängt davon ab, welches Gemüse frisch und saisonal ist. Ob es nun Januar oder Juli ist, es gibt jedoch einige Grundregeln bei der Zubereitung, wenn Sie möchten, dass sie diätetisch sind.
Kulinarisches Lehrbuch: Regeln Für Die Herstellung Von Hausgemachtem Sirup
Viele von uns erinnern sich mit Nostalgie an die Zeiten, als eines der köstlichsten Getränke unserer Kindheit hausgemachter Sirup oder Saft war, der von unseren Großmüttern oder Müttern mit echtem Geschick zubereitet wurde. Dies gilt insbesondere für diejenigen von uns, die das Glück hatten, unsere Sommerferien in unseren Dörfern oder Villen zu verbringen, wo Sirupe und Säfte aus selbst angebauten Früchten hergestellt werden, nicht die, die wir heute auf den Märkten sehen,
Tipps Und Regeln Für Die Zubereitung Von Auflauf
Der Auflauf ist ein Gericht, das mager und mit Fleisch zubereitet werden kann. Um den Auflauf schmackhaft zu machen, müssen einige Grundregeln beachtet werden. Der wichtigste Teil des Auflaufs sind die Produkte - wenn Sie sich für ein mageres Gericht entscheiden, müssen Sie viel Gemüse hinzufügen - Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, grüne Bohnen, Paprika, Auberginen, Zucchini, Tomaten, Sellerie, Petersilie und eine sehr wichtige ergänzung zum ganzen dieser gemüsegarten - okra
Wichtige Regeln Für Die Herstellung Von Hausgemachter Marmelade
Die Marmelade ist eine tolle Beilage zum Frühstück. Zu Hause zubereitet ist es noch schmackhafter. Bei der Zubereitung müssen Sie jedoch auf einige Feinheiten achten. Das Obst muss frisch und frisch sein. Sie sollten nicht einmal ein bisschen verwöhnt sein.
Regeln Für Die Sterilisation Von Gläsern
Die Herbstsaison eignet sich am besten zum Einmachen und ist im Allgemeinen ein Höhepunkt bei der Platzierung von Obst und Gemüse in Gläsern und Kellern. Aber um diese Aufgabe zu bewältigen, müssen wir wissen, wie wir sie am besten umsetzen können und was wir brauchen.
