2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Auflauf ist ein Gericht, das mager und mit Fleisch zubereitet werden kann. Um den Auflauf schmackhaft zu machen, müssen einige Grundregeln beachtet werden.
Der wichtigste Teil des Auflaufs sind die Produkte - wenn Sie sich für ein mageres Gericht entscheiden, müssen Sie viel Gemüse hinzufügen - Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, grüne Bohnen, Paprika, Auberginen, Zucchini, Tomaten, Sellerie, Petersilie und eine sehr wichtige ergänzung zum ganzen dieser gemüsegarten - okra.
Das Geheimnis des leckeren mageren Auflaufs liegt in den Gewürzen und dem Gemüse, so dass Sie mit jedem Gemüse nichts falsch machen - im Gegenteil, Ihr Gericht wird noch duftender.
Der andere wesentliche Teil des Auflaufs – egal ob Sie ein mageres oder lokales Gericht kochen – funktioniert am besten, wenn Sie die Möglichkeit haben, ihn in einem Tontopf zuzubereiten. Alle Gerichte werden viel schmackhafter, wenn sie im Tontopf gekocht werden - das Fleisch wird zarter, das Gemüse ist genug gekocht, die Aromen vermischen sich.
Alle Produkte für den Auflauf werden roh eingelegt – ohne jegliche Vorwärmung. Sie müssen das Fleisch nicht einmal braten. Fügen Sie dem Gericht Flüssigkeit hinzu, aber nicht viel, da die Flüssigkeit aufgrund der langsamen Wärmebehandlung, auf der Sie das Gericht kochen, nicht kochen kann.
Stellen Sie den Tontopf in den Ofen und stellen Sie ihn auf eine normale hohe Temperatur, warten Sie, bis er gut kocht und reduzieren Sie ihn - lassen Sie den Auflauf bei sehr geringer Hitze kochen.
Bevor Sie den Auflauf zum Backen stellen, verschließen Sie den Deckel der Form mit rohem Teig - so bleiben alle Gerüche und Soßen drin und köcheln lange zusammen. Backofen auf etwa 60 Grad reduzieren. Der Auflauf ist in etwa 7-8 Stunden fertig.
Nehmen Sie nach Stunden den Teig heraus, heben Sie den Deckel an und überzeugen Sie sich selbst, was für ein üppiges Gericht Sie zubereitet haben - alles ist so zart und lecker. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
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