2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Saftiges süßes Krabbenfleisch wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Vorspeisen und Krabbengerichte sind in vielen nationalen Küchen beliebt.
Am leckersten sind Krebse, die in den frühen Herbsttagen gefangen werden. Dann ist ihr Fleisch am leckersten. Bei der Zubereitung von Krabben werden bestimmte Regeln befolgt, um die zarte Struktur und den delikaten Geschmack dieser Wasserbewohner zu bewahren.
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Krabben - sie werden in Wasser oder Milch gekocht, in Bier gedünstet, in Butter gebraten, zur Herstellung von Suppen und Aufläufen verwendet.
Wenn Sie frisch gefangene Krabben zubereiten, weichen Sie sie eine Stunde lang in sauberem Wasser ein, damit sich die Schalen leichter aus dem Schlamm waschen lassen. Dann werden sie unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend mit etwas Sahne in Wasser gelegt – so wird das Fleisch viel schmackhafter.
Die beliebteste Art, Krabben zuzubereiten, ist das Kochen. In einem tiefen Topf 2 Liter Wasser kochen, 50 Gramm Dill, 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner und 2 Esslöffel Salz hinzufügen.
Das Wasser kocht weitere 3 Minuten, danach werden die gewaschenen Krabben hineingelegt. Nachdem das Wasser kocht, werden die Krabben 15 Minuten darin gekocht. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und die Krabben weitere 10 Minuten darin ruhen lassen.
Krabben in Weinsauce sind sehr lecker. In einem Topf 1 Glas trockenen Weißwein und 1 Glas Wasser mischen. Die Mischung kocht und füge 2 Zweige Dill und 2 Zweige Rosmarin, 1 fein gehackte Karotte und 1 fein gehackte Zwiebel hinzu.
20 Krabben hineinlegen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen. Die Krabben werden entfernt und die Kochsauce wird filtriert und mit 50 Gramm Butter, 1 Esslöffel Zitronensaft, Pfeffer und Salz nach Geschmack gemischt. Die Sauce 2 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen und über die Krabben gießen.
Gebratene Krabben sind auch sehr lecker. In einer tiefen Pfanne 600 Milliliter Sojasauce, 150 Milliliter scharfe Sauce mischen, 100 Milliliter Öl und 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Die Sauce wird zum Sieden erhitzt und 20 Krebse werden hineingelegt. 10 Minuten braten, dabei auf beiden Seiten braten.
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