2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Veilchen, ob Garten oder Indoor, sind eine der zartesten Blumen, die Sie finden können. Besonders beliebt wurden Waldveilchen im 19. und 20. Jahrhundert, als sie für Gärtner in Frankreich und England buchstäblich zur Manie wurden. Interessanterweise jedoch neben der Schönheit, Veilchen kann auch erfolgreich zum Kochen verwendet werden. Deshalb bieten wir Ihnen 3 getestete Rezepte mit Veilchen:
Violettes Eis
Notwendige Produkte: 120 g Veilchen, 1 Liter Milch, 140 g Puderzucker, 6 Eigelb, Rumessenz.
Zubereitungsart: Die Essenz des Rums wird mit frischer Milch vermischt und alles wird vorsichtig auf einem heißen Herd erhitzt, ohne es zu kochen. Zu einem Teil der bereits warmen Milch den Zucker und das zuvor geschlagene Eigelb hinzufügen, gut vermischen und mit der restlichen Milch vermischen.
Weiter rühren, bis die Flüssigkeit anfängt einzudicken. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die gereinigten Veilchen von den Stielen dazugeben. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, abseihen, in Schüsseln gießen und in den Gefrierschrank stellen. Es kann entweder mit Veilchenblüten oder Früchten, Sahne oder Marmelade garniert werden.
Grüner Salat mit Veilchen
Notwendige Produkte: 1 Eisberg, ein paar Zweige Frühlingszwiebeln, ein paar Zweige Rucola, ein paar violette Blüten, 3 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico, Salz nach Geschmack.
Foto: Sevdalina Irikova
Zubereitungsart: Der Eisberg wird zerrissen und zusammen mit dem Rucola gewaschen und in eine Schüssel gegossen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben, den Salat würzen, umrühren und mit den Blüten garnieren. Veilchen.
Violette Marmelade
Notwendige Produkte: 250 g Veilchenblüten, Zuckersirup.
Zubereitungsart: Veilchenblüten werden von den Stielen gesäubert und etwa 15 Minuten mit etwas Wasser zum Kochen gebracht. Dann belasten. Separat einen Sirup aus Wasser und Zucker herstellen und wenn er dick genug ist, die Veilchen hinzufügen. In trockene Gläser füllen, diese sofort verschließen und bis zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Wenn Sie möchten, können Sie die Marmelade auch für ca. 10-15 Minuten sterilisieren.
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