2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Aus Auberginen und Zucchini lassen sich in der warmen Jahreszeit viele einfache Gerichte zubereiten – ein paar Gemüse, etwas Knoblauch und eine Grillpfanne und fertig ist das Abendessen. Wenn Sie jedoch mit Auberginen etwas anderes machen möchten, bieten wir Ihnen drei Rezepte an – Salat, Snack und Auberginensuppe.
Der erste ist der Salat - dafür braucht man zwei Auberginen, 4 Tomaten (am besten rosa), schönen Hartkäse, Olivenöl, schwarzen Pfeffer, Salz. Auberginen in Würfel schneiden und abtropfen lassen, dann in eine Pfanne geben, reichlich Olivenöl einfüllen, salzen und im Ofen bei ca. 200 Grad backen. Sobald das Gemüse weich ist, können Sie es herausnehmen.
Tomaten werden ebenfalls in große Würfel geschnitten und mit der abgekühlten Aubergine vermischt, und dazu kommt der Käse, den Sie zuvor auf einer Grillpfanne gebacken haben. Mit etwas schwarzem Pfeffer und nach Belieben Zitronensaft oder Apfelessig würzen. Geröstete Paprika können auch zum Salat hinzugefügt werden. Optional können Sie ½ TL hinzufügen. geröstete Walnüsse.
Wenn es um Auberginen geht, dürfen wir Knoblauch nicht vergessen - ihre Aromen ergänzen sich wunderbar. Und in Kombination mit Tomatensaft passt es einfach. Aber träumen wir nicht von den einfachen und bekannten Rezepten. Unser nächster Vorschlag ist ein Snack, der von Natur aus Knoblauch enthält – die Menge hängt davon ab, wie sehr Sie ihn mögen:
Snack mit Auberginen und Knoblauch
Notwendige Produkte: 3 Auberginen, ca. 200 ml passierter Joghurt und 100 ml Mayonnaise, Knoblauch nach Geschmack, einige Zweige Petersilie, Salz, Öl, Walnüsse
Zubereitungsart: Die Auberginen gut backen, dann in eine Schüssel mit Deckel geben, um sie zu schmoren und weich zu machen. Nach dem Abkühlen wird das Gemüse geschält und fein gehackt. Mayonnaise und Joghurt, gehackte Petersilie, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Gut umrühren und dann die Walnüsse dazugeben - in größere Stücke geschnitten.
Wenn Sie keine Auberginenstücke fühlen möchten, können Sie den Snack in einem Mixer zubereiten.
Für die Suppe benötigen Sie hauptsächlich Auberginen - 3 Stk., ca. 800 g Tomaten und Knoblauch - mindestens 4 Nelken, 2 Zwiebeln. Die Auberginen backen, in dieser Zeit die Zwiebel und den Knoblauch hacken, dann zum Braten in Fett geben. Wenn sie weich werden, fügen Sie die Tomaten hinzu - vorgeschält und fein gehackt. Mit etwas schwarzem Pfeffer und Salz würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die gut gebackene Aubergine wird in Würfel geschnitten und nach ca. 30 Minuten mit den anderen Produkten auf den Herd gestellt. Gießen Sie heißes Wasser - etwa eineinhalb Liter.
Wenn die Suppe kocht, auf niedrige Hitze reduzieren. Zum Schluss mit Basilikum würzen. Mit gut gebackenen Brotcroutons servieren und jede Portion mit Kürbiskernen bestreuen, ebenfalls in einer Pfanne gebacken.
Weitere appetitliche Vorschläge mit Auberginen: Lasagne mit Auberginen, griechisches Moussaka, marokkanische Auberginen, Salat mit Zucchini und Auberginen, Auberginensuppe mit Linsen
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