2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Heute sieht man in der Zusammensetzung vieler Lebensmittel (und nicht nur) das Nahrungsergänzungsmittel namens Maltodextrin. Bei vielen löst dieser Name negative Emotionen aus, da diese Substanz den Verbrauchern praktisch unbekannt ist und sie denken, dass es sich um einen schädlichen Zusatzstoff handelt. Aber was ist die Wahrheit und ist diese Ergänzung schädlich für unsere Gesundheit?
Maltodextrin - Gift oder nicht?
Dies ist ein biologisch aktives Nahrungsergänzungsmittel, das ein weißes oder cremeweißes Pulver mit einem mittelsüßen Geschmack ist. Im Alltag Maltodextrin ist bekannt eher wie Melasse. Das Produkt wird durch Fermentation von Mais- oder Kartoffelstärke gewonnen, seltener verwendet Weizen oder Reis.
Es wird in Pulverform verwendet, nämlich als natürlicher Süßstoff anstelle von Zucker in Gebäck, Babynahrung, Diätnahrung und Süßwaren. Außerdem hat der Stoff folgende Eigenschaften:
- hilft, Nahrung zu verdicken und zu emulgieren;
- Verbesserung der Löslichkeit löslicher Lebensmittel;
- verlangsamt den Oxidationsprozess.
In der Industrie Maltodextrin erweist sich als sehr nützlich, nämlich bei der Herstellung von Backwaren, Eiscreme, Wurst- und Fleischwaren, Gewürzen, Soßen und einigen Getränken.
Darüber hinaus wird die Frucht manchmal mit einer Maltodextrin-Lösung besprüht, da sie vor Insektenschäden schützt und beim Transport hilft, sie frisch zu halten. Forschungen zufolge ist die Substanz auch für den Körper nützlich.
- verbessert die Aufnahme vieler Lebensmittel;
- hilft bei einer besseren Verdauung;
- wirkt sich positiv auf die Darmarbeit aus;
- verhindert Verstopfung;
- senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
- versorgt den Körper mit Energie, da dieser Stoff zu den schnellen Kohlenhydraten gehört, dh nach dem Verzehr schnell in die Blutbahn aufgenommen wird und den Körper mit der nötigen Energie versorgt;
- hilft, Giftstoffe, Schwermetallsalze und Radionuklide aus dem Körper zu eliminieren. Die Fasern des Stoffes „fangen“Schadstoffe auf und entfernen sie über den Darm aus dem Körper. Ein zusätzlicher Reinigungseffekt wird durch die Verbesserung der Darmfunktion erreicht;
- zwingt einen Körpertyp, sein eigenes Insulin zu produzieren.
Ein Mangel an Insulin führt zur Entwicklung von Diabetes, und Kohlenhydrate wie Maltodextrin-Pulver, die in den Blutkreislauf gelangen, provozieren die Produktion von eigenem Insulin, das zur Vorbeugung von Diabetes beiträgt.
Sportler und Bodybuilder verwenden dieses Nahrungsergänzungsmittel als zusätzliche Energiequelle, die die Erholung nach dem Training beschleunigt. In Sporternährungsgeschäften können Sie reines Maltodextrinpulver für Cocktails kaufen. Löst sich gut in Wasser und Fruchtsäften, am besten alles in einem speziellen Shaker mischen.
Der resultierende Shake kann vor dem Training getrunken werden, um den Körper mit Energie zu versorgen oder danach, damit die Muskeln die aufgenommenen Kohlenhydrate und Glykogen erhalten.
Maltodextrin ist kein Dopingmittel, wie es in vielen Lebensmitteln vorkommt. Allerdings sind Cocktails damit nicht für Sportler zu empfehlen, die eine Zunahme der Muskelmasse erreichen möchten.
Schaden für den Körper
- Das Produkt kann allergische Reaktionen hervorrufen. Laut einer Studie aus dem Jahr 2013 verursacht die Substanz Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen, Blähungen und Durchfall. Einige Studienteilnehmer hatten Hautausschläge, Nesselsucht und Hautreizungen;
- hemmt das Wachstum von Probiotika, bei denen es sich um besonders nützliche Bakterien handelt, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind. Maltodextrin hemmt die Wirkung dieser Bakterien, was zu einer Störung der normalen Nahrungsverdauung führt;
- erhöht den Blutzucker, da es hauptsächlich ein Kohlenhydrat ist und einen hohen glykämischen Index hat. Es ist besonders gefährlich für Diabetiker und übergewichtige Menschen. Der hohe GI (glykämischer Index) dieser Kohlenhydrate verursacht einen starken Anstieg des Blutzuckers;
- wenn Maltodextrin-Pulver aus Weizenstärke gewonnen wurde, kann es für Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Weizengluten gefährlich sein. Sie können Verdauungsstörungen, Hautreaktionen und andere Unverträglichkeitssymptome aufweisen.
Maltodextrin ist ein gesünderer Zuckerersatz. Es ist ideal für Sportler, da es die Körperzellen mit der nötigen Energie und Kohlenhydraten versorgt.
Bei der Anwendung ist jedoch Vorsicht geboten – schließlich kann der Stoff die Gewichtszunahme beeinflussen und die Ansammlung von Körperfett verursachen.
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