2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Erdbeeren, Kirschen, Sauerkirschen, Himbeeren… Wir haben nur wenige Wochen Zeit, um diese erstaunlichen Früchte mit Frühlingsgeschmack und Frische zu genießen.
Wenn die Temperaturen steigen, nimmt der Appetit ab und dies ist die Zeit, in der unser Gaumen von mehr Snacks, sogar Desserts, verführt wird. Ob im Voraus oder in letzter Minute, sie sind immer die perfekte Gelegenheit, ein gutes Essen mit einem Hauch Frische zu beenden.
Wenn Ihre Konditorenkenntnisse noch gering sind, können Sie Frühlingsfruchtmousses probieren, die Sie mit ihrer luftigen Textur verführen. Panacota mit Vanille ist zum Beispiel immer ein idealer Begleiter für eine Erdbeercreme.
Wenn Sie jedoch die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste auf sich ziehen möchten, können Sie auf eine hervorragende Erdbeertorte setzen, die Ihrem Tisch das bestmögliche Aussehen verleiht. Dekoriert mit frischem Obst, Käsekuchen, bayerischer Sahne, Charlotte- oder Pavlova-Torte wird auch eine Menge Fans anziehen. Zögern Sie nicht, für noch mehr Originalität Eierpudding zum Beispiel durch Fruchtcreme zu ersetzen.
Schöne Kirschen können Streusel, Kuchen, Muffins und Kuchen eine köstliche und frische Raffinesse verleihen. Sie können für noch mehr Geschmack mit Pistazien oder Mandeln kombiniert werden. Und um ein köstliches Gericht richtig zu beenden, können Sie auf die Einfachheit eines Erdbeersalats setzen. Für mehr Frische kann er mit Basilikum- oder Minzblättern dekoriert werden.
Hier sind ein paar Ideen für Frühlingsdesserts:
Erdbeersalat mit Balsamico-Essig
Es ist einfach, schnell und voller Frische Rezept für Frühlingsdessert, in dem Erdbeeren mit Mascarpone und Basilikummousse kombiniert werden.
Für die Zubereitung von 6 Portionen benötigen Sie nicht länger als zwanzig Minuten. Dazu noch ca. 800 g Erdbeeren, 300 g Mascarpone, 50 g Zucker, ein Eiweiß und 6 Zweige Basilikum. Für den Sirup benötigen Sie ca. 100 g Zucker und 10 ml Balsamico-Essig.
Die Zubereitung beginnt mit Essig - mischen Sie in einem Topf 100 Gramm Zucker und 25 ml Wasser.
Auf dem Feuer erhitzen und 8 Minuten köcheln lassen, dann den Balsamico-Essig hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit 50 Gramm Zucker im Schnee schlagen. Mascarpone vorsichtig dazugeben und mit einem Spatel zu einer homogenen Masse verrühren. An einen kühlen Ort stellen.
Waschen Sie die Erdbeeren und wischen Sie sie ab. Vorsichtig mit dem abgekühlten Sirup mischen. Vor dem Servieren die Erdbeeren in Schüsseln verteilen und die Mascarpone dazugeben. Mit Basilikum garnieren und mit kleinen Kuchen kombinieren.
Pannacotta mit Kirschen
Dieses berühmte italienische Dessert ist einfach zuzubereiten und besonders lecker. Nehmen Sie sich für die Zubereitung etwas mehr als zwei Stunden Zeit. Es dauert nur 20 Minuten, um es zuzubereiten, aber auch zwei Stunden länger, um es im Kühlschrank zu verweilen. Andernfalls benötigen Sie für vier Portionen einige Produkte - 500 g flüssige Sahne, 125 g Zucker, eine Vanille und 4 Blatt Gelatine. Und auch 500 g reife Kirschen, 150 g Zucker und 1 Esslöffel Zitronensaft.
Bereiten Sie zuerst die Panna Cotta zu - die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Gießen Sie die flüssige Sahne in einen Topf. Fügen Sie den Zucker und die in zwei Stücke geschnittene Vanille hinzu. Dann leicht erhitzen und rühren, bis der Zucker schmilzt. Gelatine hinzufügen und Sahne vom Herd nehmen. Rühren, Vanille entfernen und abkühlen lassen. Die Masse in kleine Förmchen aufteilen und mindestens zwei Stunden abkühlen lassen.
Vor dem Servieren die Kirschkerne entfernen. Dann Zucker und Zitronensaft in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten schmelzen lassen und die Kirschen dazugeben. Bei starker Hitze etwa 4 Minuten kochen lassen, dabei oft mit einem Holzlöffel umrühren. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zum Servieren die Panna Cotta auf einen Teller gießen und von Kirschen und ihrem Saft umgeben servieren. Groß Frühlingsdessert!
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