2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Anstelle von Hackfleisch können Sie den Kohl mit Hühnchen füllen. Als Option zum Verpacken von Hühnchen können Sie anstelle des üblichen Chinakohls verwenden oder ihn durch Rotkohl für ein originelleres ersetzen.
Zutaten: 1 Kohl oder 1 großer Chinakohl, 3 Karotten, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, ein Huhn, 200 Gramm leicht gekochter Reis, 1 Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Esslöffel Tomatenmark.
Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer großen Reibe reiben. In einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Karotten 8 Minuten unter Rühren anbraten.
Die Hälfte der Mischung trennen, das Tomatenpüree zum Rest der Mischung in die Schüssel geben und weitere zwei Minuten braten. Das Kochfeld schaltet sich aus. Kohl - gewöhnlich oder chinesisch - wird in Blätter gerissen. Alle Blätter werden in eine tiefe Pfanne gelegt und mit kochendem Wasser überflutet.
Das Hühnchen wird entbeint und das Fleisch gehackt. Den Reis, den abgetrennten Teil der Röstzwiebeln und Karotten, das Ei, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren und die Kohlblätter werden mit dieser Füllung gefüllt. In einen Topf mit Zwiebeln und Karotten geben, in den grob gehackter Knoblauch gegeben wird. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Sarma zu bedecken. Aufkochen, auf niedrige Hitze reduzieren und eine halbe Stunde unter einem Deckel köcheln lassen.
Sarmi kann ohne Fleisch zubereitet werden. Für die Füllung braucht ihr: 1 Tasse alte Bohnen, eine halbe Tasse Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Ei, schwarzer Pfeffer, 3 Lorbeerblätter, 30 Gramm Butter, Salz nach Geschmack.
Die Bohnen werden gekocht, bis sie fast vollständig weich sind - etwa eine halbe Stunde, das erste Wasser wird gegossen. Die Bohnen werden dann abgetropft, abgekühlt und mit einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die grob geriebenen Karotten hinzu. Rohen Reis, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mit dieser Füllung werden Kohlblätter gefüllt, die zuvor mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Das fertige Sarma wird in einer Pfanne in heißem Öl leicht angebraten. In einem großen Topf anrichten und mit heißem Wasser aufgießen. Butter und Lorbeerblätter hinzufügen. Eine halbe Stunde unter einem Deckel dünsten.
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