2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In unserem Land wird Portulak als Unkraut behandelt. Die Leute versuchen en masse, es loszuwerden und zu zerstören. Gleichzeitig ist es überall auf der Welt ein wertvolles Gemüse, das angebaut und zu einem ziemlich hohen Preis verkauft wird.
In der Türkei und in Griechenland wird er als Salat vermarktet, in Deutschland liegt der Preis um ein Vielfaches höher als der von Weintrauben.
Der Portulak in unserem Land ist es überall zu finden. Es breitet sich wie ein Unkraut aus und taucht an den ungewöhnlichsten Stellen auf.
Sein dekoratives Gegenstück ist der Kopfsteinpflaster - beide gehören der Familie Tuchenitsov. Sein botanischer Name ist Portulaca oleracea.
Portulak ist als Heilpflanze weltweit verbreitet. Es wird verwendet, um die Immunität zu stärken und Arthritis, Kopfschmerzen, Verbrennungen, Husten und mehr zu behandeln.
Portulak ist eine extrem nährstoffreiche Pflanze. Es enthält mehr Omega-3-Fettsäuren als manche Fischöle.
Dadurch eignet es sich hervorragend für Menschen mit vegetarischer Ernährung.
In den dickfleischigen Blättern des Portulak finden sich die Vitamine A, B, C und E sowie die wichtigen Mineralstoffe Kalium, Calcium und Magnesium. Sie enthalten 8-mal mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte.
Portulak hat eine einzigartige Kombination aus Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. 100 Gramm davon enthalten nur 16 Kalorien, aber auch 350 mg Alpha-Linolensäure. Es ist auch reich an zwei Arten von Antioxidantien - Betacyanin und Betaxanthin.
Einer seiner Vorteile ist dank des hohen Magnesiumgehalts die wohltuende Wirkung der Stärkung des Herzens, der Vorbeugung von Herzrhythmusstörungen und der Stärkung des Immunsystems.
Es wird auch als Mittel zur Linderung von Migräne und Muskelverspannungen verwendet.
Portulak unterliegt der kulinarischen Verarbeitung. Sowohl die Blätter als auch die Stängel sind essbar. Eine der Möglichkeiten besteht darin, einen trockenen Tarator zuzubereiten und anstelle von Gurken Portulak, Walnüsse und Knoblauch zu verwenden.
Im Salat, speziell für Diabetiker, werden die Blätter geschnitten und mit Petersilie versetzt, mit Essig, Olivenöl oder Öl bestreut.
Es kann auch zu Standardrezepten mit Spinat und Dock hinzugefügt werden sowie gedämpft werden. Portulak wird frisch verwendet und kann nicht gekocht oder eingefroren werden.
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