2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Geschmack von Oliven ist äußerst unangenehm. Sie sind bitter und schwer verdaulich. Gerade deshalb ist es erstaunlich, wie die Menschen in der Antike gelernt haben, sie so zu marinieren, dass sie den vertrauten Geschmack erhalten.
Die Legende besagt, dass ein Schiff mit Säcken mit ölhaltigen Früchten in der Nähe der Küste gegen einen Felsen krachte. Die Oliven sanken. Nach fast einem Monat warf die Brandung sie an Land, wo die hungrigen Matrosen überrascht waren, dass sie einen neuen und unglaublichen Geschmack hatten.
Heute gibt es Tausende von Marinaden zum Kochen von Oliven. Hier sind einige der besten unter ihnen.
Marinade mit getrocknetem Basilikum
Notwendige Produkte: 250 g Oliven, 1 EL. getrocknetes Basilikum, 2 EL. Salz, 2 EL. Apfelessig, 4 EL. Olivenöl, Wasser
Zubereitungsart: Die Oliven in eine große Schüssel geben. Mit Apfelessig und Olivenöl beträufeln. Gut umrühren. Basilikum und Salz hinzufügen. Setzen Sie einen Deckel auf die Schüssel und drehen Sie sie mehrmals auf den Kopf. Das Ziel ist, dass das Basilikum alles bedeckt. Wenn Sie fertige Oliven einlegen, geben Sie sie in ein Glas und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wenn Sie roh genommen haben, geben Sie die eingelegten Oliven in ein Glas und füllen Sie es mit 150 ml Wasser mit 6 Esslöffeln darin aufgelöst. Sol. Bei der zweiten Option sind die Oliven in einem Monat zum Verzehr bereit.
Aromatisierte Oliven
Notwendige Produkte: 2 TL (von 500 ml) Oliven, 1 TL. Thymian, 1 EL. Großhandel gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL. Weinessig, 2-3 Lorbeerblätter, 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten, die Schale einer Zitrone oder Orange
Zubereitungsart: Alle Produkte, außer Essig und Olivenöl, werden in den Behälter gegeben, in dem Sie die Oliven aufbewahren. Essig und Olivenöl zu einer homogenen Masse verrühren. Legen Sie die Oliven und gießen Sie die Mischung darüber. Aromatisierte Oliven werden im Kühlschrank aufbewahrt und das Öl daraus kann in Salatdressings verwendet werden.
Bevor die Oliven in die Marinade gegeben werden, müssen sie gut an der Luft trocknen, damit sich ihr Wasser nicht vom Olivenöl trennt und Schimmel bildet.
Marinade mit Knoblauch und Koriander
Notwendige Produkte: 3 EL. Olivenöl, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 TL. Himalaya-Salz, der Saft einer halben Zitrone, 2 EL. gemahlener Koriander
Zubereitungsart: Die fertigen Oliven werden in eine tiefe Schüssel gelegt. Mischen Sie alle Produkte damit. Gut mischen und in ein Glas mit einer Schraube geben. Die Oliven sollten drei Tage in der Marinade bleiben und dann zum Verzehr bereit sein.
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