2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Georgstag ist ohne Lammsuppe und Lammbraten nicht möglich - das ist unsere bulgarische Tradition. Am gemeinsamen festlichen Tisch versammeln sich Verwandte und Freunde. An diesem Tag schreibt die Tradition die Zubereitung des St.-Georgs-Lammes vor, das als Voll- und Ritualbrot gebacken wird.
Natürlich können sich viele Familien kein ganzes Lamm leisten und auch der Bratplatz ist in vielen Fällen ein Problem. Wenn Sie auch den guten bulgarischen Traditionen folgen möchten, aber die alten Rezepte aktualisieren möchten, bieten wir Ihnen mehrere köstliche Möglichkeiten zum Marinieren von Lamm. Wir garantieren, dass alle Gäste mehr als zufrieden sein werden!
Irgendwann kombinieren sie Lamm mit Früchten wie Orange, Mango, Granatapfel, und anderswo verwenden sie Füllungen aus verschiedenen Hülsenfrüchten mit einem Topping aus frischen Kräutern. Die arabische und indische Küche liebt es würziger, daher sind Curry oder Chili eine obligatorische Zutat für Rezepte.
Was Gewürze betrifft, so hat Lamm ein starkes Aroma, daher braucht es nicht viele Gewürze. Geeignet sind frischer Knoblauch, Rosmarin, Minze, Petersilie, Thymian.
Die erste Marinade, die wir Ihnen anbieten, ist sehr aromatisch. Das Lamm sollte mit der Mischung über Nacht im Kühlschrank stehen, um alle Geschmacksrichtungen aufzunehmen.
Die Produkte sind: 1 Zwiebel, 6 Knoblauchzehen, 1/2 TL. Olivenöl, 2 EL. Senf, ganz frischer Rosmarin (nur Blätter), ganz frischer Oregano, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ein paar Tropfen Gin.
Die zweite Option umfasst 100 ml Olivenöl, den Saft von 1 Zitrone, 3 Knoblauchzehen, 2 Thymianzweige, 2 Rosmarinzweige, grob gemahlener Pfeffer. Den Knoblauch schälen und in großen Mengen hacken, Thymian und Rosmarin werden ebenfalls in großen Mengen gehackt. Alle Produkte werden mit Olivenöl und Zitronensaft gemischt. Die Schnitzel werden ca. 6 Stunden mariniert.
Unser neuestes Rezept ist traditionell für die Elena Balkan zur Herstellung von Lammbraten. Dieses festliche Gericht wird Sie mit dem Duft von Kräutern und seinem einzigartigen süß-würzigen Geschmack verzaubern.
Notwendige Produkte: 2 Bund frischer Thymian, Minze, Rosmarin und Minze, 5-6 Knoblauchzehen, in kleine Kreise geschnitten, 2 EL. Honig, 250 ml Olivenöl, 2 getrocknete und geröstete Peperoni, Salz und Pfeffer nach Geschmack pürieren, bis eine dicke Mischung entsteht. Das Lamm wird damit bestrichen, in Küchenfolie gewickelt und über Nacht stehen gelassen.
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